Biscoito Chimango Crocante e Macio: Tradição que Acompanha Perfeitamente o Seu Café
Descubra como fazer esse sensacional biscoito chimango crocante por fora e macio por dentro, perfeito para acompanhar seu café!
Biscoito chimango
O biscoito chimango é uma delícia tradicional, com uma casquinha crocante por fora e um interior macio que derrete na boca. Essa versão, inspirada pelo canal Gabriel Freitas, é feita sem leite e sem fritura, mantendo todo o sabor autêntico desse biscoito amado. Ideal para acompanhar o café ou chá da tarde, o biscoito chimango é fácil de fazer e certamente agradará a todos.
O preparo do biscoito chimango começa escaldando o polvilho azedo com uma mistura de água e óleo fervente. Depois de adicionar os ovos e o queijo parmesão, a massa fica pronta para ser modelada no formato de sua preferência – seja em palitinhos, ferraduras ou argolas. Depois, basta assar até que fiquem dourados e crocantes por fora, enquanto permanecem macios por dentro.
Ingredientes da receita de biscoito chimango
500 gramas de polvilho azedo
200 ml de água
150 ml de óleo
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque o polvilho azedo e adicione o sal. Misture bem para homogeneizar.
Em uma panela, adicione a água e o óleo. Leve ao fogo médio até levantar fervura.
Retire a mistura do fogo e, aos poucos, despeje sobre o polvilho na tigela, mexendo bem para escaldar o polvilho. Deixe a mistura amornar um pouco.
Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
Acrescente o queijo parmesão ralado e misture até formar uma massa lisa, que pode grudar levemente nas mãos.
Modele a massa no formato desejado: palitinhos, ferraduras ou argolas.
Disponha os biscoitos em uma assadeira levemente untada com óleo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que os biscoitos fiquem dourados e crocantes por fora.
Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Dicas
Para variar o sabor, experimente substituir o queijo parmesão por outros tipos de queijo ralado, como o queijo minas ou provolone.
Esses biscoitos podem ser armazenados em potes herméticos por até uma semana, mantendo sua textura crocante.
Sirva com café fresquinho ou chá para uma experiência deliciosa.