O biscoito frito de polvilho é uma receita clássica que conquista pelo sabor e textura únicos. Crocante por fora e leve por dentro, é perfeito para ser servido como lanche ou petisco. Siga essa receita prática e encante a todos com essa delícia!
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Como fazer biscoito frito de polvilho
O segredo dessa receita está no escaldamento do polvilho azedo com a mistura de água, leite e óleo quente, que confere a textura perfeita à massa. Depois de modelados, os biscoitos são fritos lentamente em óleo frio, garantindo que fiquem sequinhos e deliciosos. Confira o passo a passo e experimente!
Ingredientes da receita de biscoito frito de polvilho
- 1 ovo
- 250 g de polvilho azedo
- 100 g de mussarela ralada
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 ml de água
- 100 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Óleo o quanto baste (para fritar)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o polvilho azedo com o sal e reserve.
- Aqueça no microondas por 2 minutos uma mistura de água, leite e óleo.
- Despeje essa mistura quente sobre o polvilho e mexa bem com uma colher até hidratar completamente. Deixe esfriar.
- Adicione o ovo, o queijo parmesão ralado e a mussarela ralada à mistura já fria. Trabalhe a massa com as mãos até obter uma textura firme e ligeiramente pegajosa.
- Com as mãos untadas com óleo, modele os biscoitos no formato desejado, como palitos, argolas ou torcidinhos. Coloque-os em uma assadeira enquanto molda o restante da massa.
- Em uma panela com óleo frio, adicione uma quantidade pequena de biscoitos para fritar. Ligue o fogo em temperatura média-baixa e deixe que fritem lentamente, até crescerem e dourarem de ambos os lados.
- Retire com uma escumadeira, escorra em papel-toalha e repita o processo com o restante dos biscoitos.
- Sirva o biscoito frito de polvilho em uma travessa e aproveite essa maravilha crocante!