Bolinho de Purê de Batata com Recheio de Carne: Crocante por Fora e Macio por Dentro

Essa receita de bolinho de purê de batata, ensinada pelo canal Tata Medeiros, é a pedida perfeita para quem quer preparar um petisco delicioso e versátil! Recheado com carne moída, mas facilmente adaptável para outros recheios, ele vai agradar a todos na sua próxima reunião. Confira o passo a passo e surpreenda-se com essa combinação incrível de crocância e maciez!

Como fazer bolinho de purê de batata

O preparo desse bolinho é simples. Cozinhe as batatas com caldo de galinha, faça um purê e adicione os ingredientes até chegar no ponto certo. O recheio é um refogado de carne moída temperada com molho de tomate e cheiro verde. Depois, basta modelar os bolinhos, rechear, fritar e servir com um molho de orégano. Essa combinação vai te conquistar!

Ingredientes da receita de bolinho de purê de batata

Para a massa:

• 6 batatas pequenas
• Água o quanto baste
• 1 caldo de galinha
• Sal a gosto
• ½ colher (sopa) de margarina
• Farinha de trigo o quanto baste

Para o recheio:

• 300g de carne moída
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 340g de molho de tomate
• Tempero verde (cheiro-verde) a gosto

Para o molho de orégano:

• 4 colheres (sopa) de maionese
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Do recheio:

1. Refogue a cebola em azeite e adicione o alho até dourar.
2. Acrescente a carne moída e tempere com sal e pimenta-do-reino, misturando bem.
3. Quando a carne estiver cozida, adicione o molho de tomate e tampe a panela, cozinhando por mais 2 minutos.
4. Finalize com o cheiro-verde e reserve até esfriar.

Da massa:

1. Cozinhe as batatas em água com o caldo de galinha.
2. Assim que cozidas, retire as batatas e amasse-as imediatamente, formando um purê.
3. Adicione sal e a margarina, misturando bem.
4. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, até que a massa não grude nas mãos.
5. Unte as mãos com óleo, abra a massa, recheie com a carne moída e modele os bolinhos.
6. Passe os bolinhos na farinha de trigo e coloque-os no congelador por 10 minutos.

Fritura:

1. Aqueça o óleo em uma panela.
2. Frite os bolinhos em pequenas porções até ficarem dourados, para evitar que o óleo esfrie.
3. Escorra o excesso de óleo em papel toalha.

Do molho de orégano:

1. Misture a maionese com o orégano e sirva como acompanhamento para os bolinhos.