Que tal preparar um bolo amanteigado de coco, também conhecido como bolo formigueiro, com uma massa macia e deliciosa, combinado com uma cobertura de ganache irresistível? Essa receita do Canal GORDICES DA TEKA é super fácil de fazer e perfeita para acompanhar o café da tarde. Além de ser uma opção clássica que agrada a todos, o resultado é simplesmente divino!
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Como fazer bolo amanteigado de coco
O preparo desse bolo amanteigado de coco é simples e descomplicado. Comece batendo as claras em neve para garantir leveza à massa. Em seguida, bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme clarinho. Adicione os ingredientes secos peneirados e o leite, misturando suavemente para não perder a aeração. Depois de assado, finalize com uma deliciosa ganache de chocolate meio amargo. Siga o passo a passo e tenha um bolo perfeito para servir a qualquer hora!
Ingredientes da receita de bolo amanteigado de coco
Para o bolo:
- ½ xícara (chá) de chocolate granulado (85g)
- ½ xícara (chá) de coco ralado fino (50g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (280g)
- 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (100g)
Para a ganache da cobertura:
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 200g de chocolate meio amargo nobre picado
Obs.: a medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
Do bolo:
- Bata 4 claras na batedeira até o ponto de neve firme. Reserve em uma tigela à parte.
- Na batedeira limpa, adicione 4 gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar e 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina. Bata por 2 minutos até obter um creme claro e fofo.
- Peneire 2 xícaras (chá) de farinha de trigo por cima da mistura e adicione 1 xícara (chá) de leite integral. Misture com uma espátula e depois bata rapidamente até que a farinha esteja incorporada.
- Delicadamente, incorpore metade das claras em neve à massa com uma espátula ou fouet, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Adicione 1 colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando suavemente. Acrescente o restante das claras em neve e misture da mesma forma.
- Junte ½ xícara (chá) de coco ralado fino e ½ xícara (chá) de chocolate granulado, misturando delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma retangular (32 cm x 22 cm x 4,5 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos.
- Após assar, retire do forno e deixe amornar enquanto prepara a ganache.
Da ganache da cobertura:
- Coloque 200g de chocolate meio amargo picado em uma tigela e adicione 1 caixinha de creme de leite.
- Leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexa e continue aquecendo de 10 em 10 segundos, até que o chocolate esteja completamente derretido. Misture até formar uma ganache lisa.
- Despeje a ganache sobre o bolo e espalhe de forma uniforme.
- Aguarde amornar, sirva e aproveite essa maravilha de bolo amanteigado de coco!