Se você procura um bolo bem fofinho, leve e aerado, o bolo brevidade é a escolha perfeita! Esse bolo é conhecido por seu preparo rápido e textura macia, graças ao uso do amido de milho e das claras batidas em neve. Aprenda agora a receita inspirada no Canal Frigideira com Tampa, de Juliana Reis, e prepare essa delícia para seu café da tarde!
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Como Fazer Bolo Brevidade
O preparo do bolo brevidade é simples e garante um resultado incrível. Começamos batendo as claras em neve para obter uma massa bem leve e aerada. Em seguida, incorporamos as gemas e o açúcar, e, por último, misturamos o amido de milho de forma delicada para manter a textura. O bolo assa rapidamente, resultando em uma massa macia e saborosa, perfeita para acompanhar um cafezinho!
Ingredientes da Receita de Bolo Brevidade
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.
Modo de Preparo
- Na batedeira, bata as claras em neve até triplicarem de volume, formando picos firmes.
- Adicione as gemas, uma a uma, com a batedeira em movimento contínuo.
- Aos poucos, acrescente o açúcar, batendo por mais 2 minutos, até que a mistura se transforme em um creme firme e volumoso.
- Desligue a batedeira e, com um fouet, vá incorporando o amido de milho às colheradas, mexendo de baixo para cima para manter a leveza da massa.
- Despeje a massa em uma forma de furo central (22 cm de diâmetro), previamente untada e polvilhada com amido de milho ou farinha de trigo.
- Alise a superfície da massa com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva.
Aproveite esse delicioso bolo brevidade, perfeito para qualquer ocasião!