Bolo Cocada com Caramelo: Uma Sobremesa Irresistível

Este bolo cocada do Canal Tata Medeiros é simplesmente divino, com um toque de caramelo e coco que vai encantar todos à mesa! A textura macia e o sabor suave do leite de coco fazem deste bolo uma excelente escolha para sobremesa ou um café especial. Siga o passo a passo e prepare essa delícia ainda hoje!

Como fazer bolo cocada

A receita começa com a preparação de uma calda de caramelo distribuída no fundo e nas laterais da forma. Em seguida, polvilha-se o coco ralado para criar uma base saborosa e crocante. A massa é preparada batendo os ovos, açúcar e óleo até formar um creme esbranquiçado, ao qual se adiciona o leite de coco e o leite integral. A farinha é incorporada em duas etapas, seguida do fermento. Assado em forno pré-aquecido, o bolo fica perfeito para servir e impressionar!

Ingredientes da receita de bolo cocada

• 1 vidrinho de leite de coco (200 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100 ml de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 4 ovos inteiros
• 100 ml de leite integral
• 1 pacote de coco ralado em flocos (100 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• Calda de caramelo (feita com 1 xícara de açúcar e ½ xícara de água)

Obs: A medida da xícara é de 240 ml.

Modo de preparo

1. Em uma forma retangular (20 cm x 30 cm), espalhe a calda morna de caramelo no fundo e nas laterais, polvilhando coco ralado em flocos. Reserve.
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
3. Em uma tigela, adicione os ovos, o açúcar e o óleo, batendo com um fouet até obter um creme claro e espumoso.
4. Acrescente o leite de coco e o leite integral, misturando bem.
5. Adicione metade da farinha de trigo e mexa até a massa ficar homogênea. Adicione o restante da farinha e misture novamente.
6. Por último, acrescente o fermento químico e misture delicadamente.
7. Despeje a massa na forma preparada com o caramelo e coco ralado.
8. Leve para assar por 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito.
9. Retire do forno, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo e desenforme.
10. Sirva o bolo cocada ainda morno ou frio e aproveite essa delícia!