Se você ama sobremesas com aquele toque regional e tradicional, o bolo de aipim é a escolha perfeita! Também chamado de bolo de mandioca ou bolo de macaxeira em diferentes regiões do Brasil, ele combina simplicidade com um sabor irresistível. Com sua textura úmida e macia, é ideal para servir no lanche da tarde ou como sobremesa especial. Confira a receita e surpreenda-se!
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Como fazer bolo de aipim
Preparar o bolo de aipim é fácil e o resultado, simplesmente delicioso. A base da receita é feita com ingredientes simples como aipim ralado, coco e leite condensado, que garantem um sabor marcante. Basta seguir o passo a passo e ter paciência para o tempo de forno. O resultado vai te conquistar!
Ingredientes da receita de bolo de aipim
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira) ralado
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pomada
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Coloque o aipim ralado em uma tigela grande. Adicione o coco ralado e misture com as mãos até que os dois ingredientes estejam bem incorporados. Reserve.
- Em outra tigela, adicione a manteiga, o sal, os ovos e o açúcar. Bata vigorosamente com um fouet até obter um creme esbranquiçado e homogêneo.
- Acrescente o queijo parmesão ralado, o leite de coco e o leite condensado ao creme. Misture bem com o fouet até que todos os ingredientes estejam integrados.
- Despeje essa mistura sobre a tigela com o aipim ralado e o coco ralado. Misture bem com uma espátula ou colher grande até obter uma massa uniforme.
- Transfira a massa para uma forma retangular (27 cm x 17 cm) previamente untada com manteiga.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Retire do forno e deixe amornar antes de cortar. Sirva e desfrute dessa delícia de bolo de aipim!