Surpreenda sua família com essa receita única de bolo de coco com cenoura! Com uma textura fofinha e um sabor incrível, essa combinação de ingredientes cria um bolo perfeito para o café da tarde ou até para uma sobremesa especial. O toque do coco com a suavidade da cenoura faz toda a diferença.
O preparo é simples e rápido. Começamos misturando os ingredientes líquidos com o açúcar, depois adicionamos os secos e finalizamos com a cenoura e o coco. A massa é levada ao forno e, em menos de uma hora, o bolo estará pronto, douradinho e delicioso.
Ingredientes da receita de bolo de coco com cenoura
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 ¼ xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de óleo
1 cenoura grande ralada
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de coco ralado em flocos
Modo de preparo do bolo de coco com cenoura
Em uma tigela, misture o açúcar e os ovos com um fouet por cerca de 2 minutos, até formar uma mistura clara e fofa.
Adicione o leite de coco e o óleo, mexendo bem até que a mistura fique homogênea.
Peneire a farinha de trigo sobre a mistura e mexa para incorporar, garantindo que não haja grumos.
Acrescente a cenoura ralada e o coco ralado, misturando delicadamente com uma colher.
Por último, adicione o fermento em pó e mexa suavemente até que esteja bem incorporado à massa.
Despeje a massa em uma forma de furo central (23 cm de diâmetro) previamente untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e passe no teste do palito (se sair limpo, está pronto).
Retire do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de desenformar em uma travessa.
Sirva e aproveite essa combinação deliciosa de coco e cenoura, que vai encantar a todos!