Nada como um bolo gelado para alegrar o dia, né? Essa receita do canal Gabriel Freitas que combina uma massa de chocolate fofinha, um recheio cremoso de pavê e uma cobertura de ganache que vai te deixar com água na boca. Vamos aprender a fazer essa delícia juntos?
Como fazer Bolo Gelado de Chocolate com Recheio de Pavê e Cobertura de Ganache
Para fazer esse bolo incrível, vamos preparar uma massa de chocolate, um recheio cremoso de pavê e uma cobertura de ganache. A combinação desses elementos cria uma sobremesa maravilhosa que vai agradar a todos.
Ingredientes do Bolo Gelado de Chocolate com Recheio de Pavê e Cobertura de Ganache:
Para a massa:
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de óleo
- 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
- 1 xícara de chá de leite integral
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento
- 1 colher de sopa de fermento químico
Para a cobertura de pavê:
- 2 caixas de leite condensado (caixa com 395 gramas)
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
- 100 gramas de biscoito ao leite
Para a calda de chocolate:
- 200 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa de achocolatado
Para a ganache:
- 200 gramas de chocolate meio amargo nobre
- 1 caixa de creme de leite (caixa com 200 gramas)
Como Fazer Bolo Gelado de Chocolate com Recheio de Pavê e Cobertura de Ganache:
Preparando a massa:
- Vamos começar batendo os 3 ovos com 1 xícara de chá de açúcar até ficar um creme bem leve e aerado. Depois, adicionamos 1/2 xícara de chá de óleo e misturamos bem.
- Em seguida, adicionamos 3/4 de xícara de chá de chocolate em pó e 1 xícara de chá de leite integral, misturando até a massa ficar homogênea.
- Agora, incorporamos 2 xícaras de chá de farinha de trigo e misturamos com cuidado. Por último, adicionamos 1 colher de sopa de fermento químico e misturamos novamente.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada (32×22 cm) e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35-40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
Preparando a cobertura de pavê:
- Enquanto o bolo assa, vamos preparar o creme de pavê. Em uma panela, misture 2 caixas de leite condensado com 4 colheres de sopa de leite em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme espesso e brilhante.
- Deixe o creme esfriar por uns 10 minutos e depois adicione 1 caixa de creme de leite, misturando bem até ficar homogêneo.
- Quebre 100g de biscoito ao leite em pedaços e misture delicadamente ao creme.
Preparando a calda de chocolate:
- Para a calda, basta misturar 200ml de leite integral com 2 colheres de sopa de achocolatado até dissolver bem.
Preparando a ganache:
- Para a ganache, derreta 200g de chocolate meio amargo em banho-maria. Depois, adicione 1 caixa de creme de leite e misture até obter uma ganache lisinha e brilhante.
Montagem do Bolo:
- Com o bolo já frio, faça furos na superfície com um garfo. Despeje a calda de chocolate sobre o bolo, permitindo que ela penetre bem.
- Espalhe o creme de pavê sobre o bolo, cobrindo toda a superfície de forma uniforme.
- Por fim, derrame a ganache de chocolate sobre o bolo, espalhando delicadamente até cobrir tudo. Se quiser, pode finalizar com granulado ou raspas de chocolate.
- Leve o bolo à geladeira por cerca de 1 a 2 horas para que a ganache firme e o bolo fique bem geladinho.