O brigadeiro gourmet é a versão aprimorada do tradicional doce brasileiro que tanto amamos. Feito com chocolate de qualidade e um toque de creme de leite, ele fica ainda mais cremoso e cheio de sabor. Seja para servir em festas ou para curtir em casa, essa receita vai conquistar o seu paladar com sua textura aveludada e sabor marcante de chocolate meio amargo.
A base cremosa do brigadeiro gourmet é feita com ingredientes especiais que garantem uma consistência perfeita para enrolar ou comer de colher. O segredo está na escolha de chocolates de alta qualidade e no ponto exato durante o cozimento.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
100g de chocolate meio amargo (Nestlé Dois Frades)
½ lata de creme de leite extra cremoso
2 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (Nestlé Dois Frades)
100g de raspas de chocolate meio amargo para finalizar
Modo de Preparo
Coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo em pedaços, o creme de leite e o cacau em pó em uma panela de fundo grosso.
Misture bem os ingredientes antes de ligar o fogo para garantir que o cacau não forme grumos.
Leve ao fogo médio e mexa continuamente com uma espátula de silicone, raspando bem o fundo da panela para evitar que queime.
Cozinhe por cerca de 10 minutos ou até a mistura engrossar e começar a soltar do fundo da panela. O ponto ideal é quando você inclina a panela e o brigadeiro desliza formando uma camada uniforme.
Retire do fogo e transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga. Deixe esfriar completamente antes de enrolar.
Para enrolar, unte levemente as mãos com manteiga, faça bolinhas e passe cada uma nas raspas de chocolate meio amargo.
Disponha os brigadeiros gourmet em forminhas de papel e sirva.
Dicas para um Brigadeiro Gourmet Perfeito
Use chocolate com pelo menos 50% de cacau para um sabor intenso e menos doce.
O creme de leite extra cremoso deixa o brigadeiro mais leve e com uma textura mais macia, ideal para quem gosta de um toque sofisticado.
Se preferir, substitua as raspas de chocolate por confeitos belgas ou nibs de cacau para um acabamento ainda mais gourmet.