Broa de Milho Tradicional: Uma Receita que Passa de Geração em Geração

A broa de milho é uma das iguarias mais queridas da nossa confeitaria, passando de mão em mão ao longo das gerações. Feita com ingredientes simples, ela é uma verdadeira homenagem à tradição e ao sabor caseiro. Ao preparar sua própria broa de milho, você descobrirá que o resultado é muito mais saboroso do que qualquer coisa comprada na padaria. Confira o passo a passo desta receita do canal Cozinhando com a Ly e desfrute dessa delícia no conforto do seu lar!

Como fazer broa de milho

Para fazer broa de milho, utilizaremos fubá, polvilho doce, leite, açúcar, ovos, óleo, sal, fermento em pó e erva-doce. O preparo envolve cozinhar o fubá com o polvilho, açúcar e sal até engrossar. Em seguida, batemos a massa cozida na batedeira, adicionando os ovos um a um. Finalizamos com fermento e erva-doce, moldamos as broas e assamos por 40 minutos. Fácil e delicioso!

Ingredientes da broa de milho

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (café) de sal
• ½ xícara (chá) de óleo
• 5 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de leite integral
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 ½ xícaras (chá) de polvilho doce
• 1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela de fundo grosso, coloque o fubá, o polvilho doce, o açúcar e uma pitada de sal.
2. Cozinhe em fogo alto, mexendo constantemente. Quando a mistura levantar fervura e engrossar, conte 5 minutos e desligue o fogo.
3. Transfira a massa quente para morna na batedeira, utilizando o batedor raquete. Bata e adicione os ovos, um a um, até que estejam bem incorporados.
4. Reduza a velocidade da batedeira e adicione o fermento em pó e a erva-doce, batendo por mais 1 minuto para misturar.
5. Modele a broa de milho usando uma xícara grande untada com fubá. Coloque uma porção da massa na xícara, movendo-a rapidamente para formar uma bolinha.
6. Achate levemente a bolinha e coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com fubá.
7. Asse em forno pré-aquecido a 200-250°C por cerca de 40 minutos.
8. Retire do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente. Aproveite sua broa de milho acompanhada de um delicioso cafezinho!

Dicas Extras

Para um preparo perfeito:

• Use leite integral para uma massa mais rica e saborosa.
• Mexa constantemente enquanto cozinha o fubá para evitar grumos.

Para variar na receita:

• Adicione sementes de erva-doce para um sabor extra ou substitua por raspas de laranja para um toque cítrico.
• Experimente substituir parte do açúcar por mel para uma doçura mais natural.

Para uma versão saudável:

• Substitua o óleo por óleo de coco.
• Use açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado.

Para vender:

• Embale individualmente em saquinhos de celofane e amarre com fitas coloridas para um toque artesanal.

Rendimento da Receita:

• A receita rende aproximadamente 12 broas grandes.

Tempo de preparo Total:

• Cerca de 1 hora e 30 minutos.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso armazenar?

Guarde as broas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.

Posso congelar?

Sim, congele as broas depois de assadas e resfriadas. Para consumir, aqueça no forno até ficarem quentinhas novamente.

Posso substituir o polvilho doce por outro ingrediente?

O polvilho doce é essencial para a textura da broa, mas você pode experimentar com farinha de tapioca, embora a textura possa variar.