Broa de Milho Tradicional: Uma Receita que Passa de Geração em Geração
Confira agora mesmo como fazer essa broa de milho deliciosa para servir em qualquer ocasião
A broa de milho é uma das iguarias mais queridas da nossa confeitaria, passando de mão em mão ao longo das gerações. Feita com ingredientes simples, ela é uma verdadeira homenagem à tradição e ao sabor caseiro. Ao preparar sua própria broa de milho, você descobrirá que o resultado é muito mais saboroso do que qualquer coisa comprada na padaria. Confira o passo a passo desta receita do canal Cozinhando com a Ly e desfrute dessa delícia no conforto do seu lar!
Para fazer broa de milho, utilizaremos fubá, polvilho doce, leite, açúcar, ovos, óleo, sal, fermento em pó e erva-doce. O preparo envolve cozinhar o fubá com o polvilho, açúcar e sal até engrossar. Em seguida, batemos a massa cozida na batedeira, adicionando os ovos um a um. Finalizamos com fermento e erva-doce, moldamos as broas e assamos por 40 minutos. Fácil e delicioso!
Ingredientes da broa de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (café) de sal
½ xícara (chá) de óleo
5 ovos inteiros
1 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite integral
2 xícaras (chá) de fubá
1 ½ xícaras (chá) de polvilho doce
1 colher (sopa) de erva-doce (opcional)
Modo de preparo
Em uma panela de fundo grosso, coloque o fubá, o polvilho doce, o açúcar e uma pitada de sal.
Cozinhe em fogo alto, mexendo constantemente. Quando a mistura levantar fervura e engrossar, conte 5 minutos e desligue o fogo.
Transfira a massa quente para morna na batedeira, utilizando o batedor raquete. Bata e adicione os ovos, um a um, até que estejam bem incorporados.
Reduza a velocidade da batedeira e adicione o fermento em pó e a erva-doce, batendo por mais 1 minuto para misturar.
Modele a broa de milho usando uma xícara grande untada com fubá. Coloque uma porção da massa na xícara, movendo-a rapidamente para formar uma bolinha.
Achate levemente a bolinha e coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com fubá.
Asse em forno pré-aquecido a 200-250°C por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e sirva quente ou em temperatura ambiente. Aproveite sua broa de milho acompanhada de um delicioso cafezinho!
Dicas Extras
Para um preparo perfeito:
Use leite integral para uma massa mais rica e saborosa.
Mexa constantemente enquanto cozinha o fubá para evitar grumos.
Para variar na receita:
Adicione sementes de erva-doce para um sabor extra ou substitua por raspas de laranja para um toque cítrico.
Experimente substituir parte do açúcar por mel para uma doçura mais natural.
Para uma versão saudável:
Substitua o óleo por óleo de coco.
Use açúcar mascavo no lugar do açúcar refinado.
Para vender:
Embale individualmente em saquinhos de celofane e amarre com fitas coloridas para um toque artesanal.
Rendimento da Receita:
A receita rende aproximadamente 12 broas grandes.
Tempo de preparo Total:
Cerca de 1 hora e 30 minutos.
Dúvidas Sobre a Receita
Como posso armazenar?
Guarde as broas em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 5 dias.
Posso congelar?
Sim, congele as broas depois de assadas e resfriadas. Para consumir, aqueça no forno até ficarem quentinhas novamente.
Posso substituir o polvilho doce por outro ingrediente?
O polvilho doce é essencial para a textura da broa, mas você pode experimentar com farinha de tapioca, embora a textura possa variar.