Caldo de Kenga: Uma Receita Deliciosa e muito Simples de Preparar
Descubra como preparar o mais saboroso bolo de cenoura recheado, com essa receita fácil e prática, e surpreenda-se com o resultado divino!
caldo de kenga
Este caldo de kenga é uma especialidade paraibana, conhecida por sua riqueza de sabores e simplicidade nos ingredientes. Siga o passo a passo desta receita tradicional e obtenha um caldo que é um verdadeiro abraço quente em forma de comida. Com mandioca, frango e especiarias, esse prato é robusto e reconfortante. Aprenda a fazer essa delícia seguindo a receita do canal Gabriel Freitas e surpreenda-se com o sabor!
Para fazer o caldo de kenga, começamos cozinhando a mandioca até ficar bem macia. Em seguida, preparamos um refogado com bacon, cebola, alho, frango e especiarias, integrando depois o purê de mandioca. O resultado é um caldo cremoso e cheio de sabor, perfeito para aquecer e reconfortar.
Ingredientes do caldo de kenga
600 gramas de mandioca
400 gramas de frango cozido e desfiado
200 gramas de bacon
1 cebola grande
4 dentes de alho
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de açafrão
1 colher (chá) de lemon pepper
1 colher (chá) de páprica defumada
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Água fervente suficiente para cozinhar a mandioca
Azeite a gosto
Modo de preparo
Preparo da Mandioca:
Em uma panela com água fervente e manteiga, adicione a mandioca picada.
Cozinhe em fogo médio até que fique bem macia.
Refogado de Base:
Em outra panela grande, aqueça o azeite e adicione o bacon picado. Deixe fritar até que esteja bem dourado.
Acrescente a cebola picada e os dentes de alho triturados, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
Junte o frango desfiado, o lemon pepper, a páprica defumada, o extrato de tomate, sal e pimenta do reino. Misture bem para que todos os sabores se combinem.
Integrando a Mandioca:
Transfira a mandioca cozida para o liquidificador, adicionando um pouco do caldo do cozimento. Bata até formar um purê liso.
Despeje este purê de volta à panela com o refogado de frango, misturando bem para integrar todos os ingredientes.
Finalizando o Caldo:
Adicione o açafrão e ajuste o sal conforme necessário.
Misture o cheiro verde picado e deixe o caldo ferver por aproximadamente 4 minutos para que os sabores se intensifiquem.
Servindo:
Retire o caldo de kenga do fogo e sirva quente, oferecendo uma experiência gastronômica reconfortante e deliciosa.
Experimente essa Receita Autêntica de Caldo de Kenga!
Descubra a riqueza de sabores dessa especialidade paraibana e aqueça seu coração com cada colherada. Perfeito para qualquer ocasião, esse caldo é um verdadeiro conforto em forma de comida!