Este bolo de aipim é feito com aipim cru ralado, açúcar, leite de coco, coco ralado, margarina e ovos. Após misturar tudo, basta levar ao forno por 50 minutos. O resultado é um bolo macio, ótimo para servir no café da tarde. Polvilhar coco ralado antes de assar e desenformar ainda morno são detalhes que deixam tudo mais acolhedor.