Quem não ama um delicioso Parmegiana de Frango? Este prato clássico da culinária italiana é um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião. Perfeito para um almoço ou jantar especial, ele combina filés de frango crocantes, um rico molho de tomate e uma cobertura generosa de queijo derretido. Com esta receita inspirada no canal Tata Pereira, você vai se apaixonar por cada mordida!
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Como Fazer Parmegiana de Frango
Para preparar o Parmegiana de Frango, começaremos marinando os filés de frango com uma mistura de temperos que vão dar um toque especial. Em seguida, empanamos e fritamos os filés até ficarem dourados e crocantes. Por fim, montamos o prato com camadas de molho de tomate, queijo mussarela e parmesão, e levamos ao forno para gratinar. É uma receita simples, mas que promete um resultado espetacular!
Ingredientes da Receita de Parmegiana de Frango
Para o Frango e Marinada:
- 6 filés de frango
- 1 ovo
- 1 cebola pequena picada
- Sal a gosto
- Páprica picante ou doce a gosto
- Lemon pepper a gosto
- Tempero limão com ervas a gosto
- Farinha panko ou farinha de rosca (o quanto baste para empanar)
- Óleo (o quanto baste para fritar)
Para a Montagem:
- 2 sachês de molho de tomate (340 g cada)
- 150 g de mussarela em fatias
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
Marinada e Preparação dos Filés
- Em uma tigela, coloque os 6 filés de frango. Adicione 1 ovo, 1 cebola picada, sal, páprica picante ou doce, lemon pepper e tempero de limão com ervas a gosto.
- Misture bem todos os ingredientes para que os filés fiquem bem temperados. Deixe descansar por cerca de 30 minutos para absorver os sabores.
- Passe cada filé de frango na farinha panko ou farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha grude bem.
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Frite os filés de frango até que estejam dourados e crocantes, virando para dourar dos dois lados. Escorra em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
Montagem do Prato
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, despeje uma camada de molho de tomate no fundo. Arrume os filés de frango fritos sobre o molho.
- Cubra os filés com o restante do molho de tomate.
- Coloque fatias de mussarela sobre os filés cobertos com o molho.
- Polvilhe generosamente o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve o refratário ao forno preaquecido e asse por cerca de 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Servindo o Frango à Parmegiana
- Retire o Frango à Parmegiana do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a estrutura do prato ao cortar.
- Sirva com acompanhamentos de sua escolha, como arroz branco, batatas fritas ou uma salada fresca.
Dicas Finais
- Variedade de Queijos: Para um toque extra de sabor, você pode misturar diferentes tipos de queijo na cobertura, como provolone ou gouda.
- Molho Caseiro: Se tiver tempo, experimente preparar um molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais autêntico.
- Acompanhamentos: O Frango à Parmegiana vai muito bem com um purê de batatas cremoso ou até mesmo uma massa simples.
Aproveite cada mordida dessa maravilha italiana e surpreenda sua família e amigos com essa deliciosa receita de Frango à Parmegiana!
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