Se você quer saborear um bolo super fofinho, leve e com uma textura aerada, precisa experimentar esse delicioso bolo brevidade! O amido de milho e as claras batidas em neve garantem a fofura e maciez dessa delícia, que é chamada “brevidade” por causa do seu preparo rápido! Veja a receita do Canal Frigideira com Tampa Juliana Reis e prepare o maravilhoso bolo brevidade, um sucesso garantido!
Confira outras receitas:
Como fazer bolo brevidade
Para preparar o bolo brevidade, comece batendo as claras na batedeira até triplicarem de volume, atingindo o ponto de neve. Em seguida, adicione as gemas uma a uma, sempre com a batedeira em movimento. Depois, acrescente o açúcar aos poucos, com a batedeira ligada, e bata por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione o amido de milho às colheradas, misturando suavemente com um fouet. Transfira a massa para uma forma de buraco no meio, já untada e enfarinhada, e siga os passos finais da receita. Sirva e aprecie seu fantástico bolo brevidade!
Ingredientes da receita de bolo brevidade
- 2 xícaras (chá) de amido de milho
- 5 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de açúcar
Obs.: A medida da xícara é de 240ml.
Modo de preparo
- Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até triplicarem de volume, atingindo o ponto de neve.
- Em seguida, adicione as gemas, uma por vez, com a batedeira ligada.
- Continue batendo e vá adicionando o açúcar aos poucos.
- Quando todo o açúcar estiver incorporado, bata por mais 2 minutos para obter um creme firme.
- Desligue a batedeira e adicione o amido de milho gradualmente, misturando com movimentos de baixo para cima usando um fouet.
- Despeje a massa em uma forma de furo central (22cm de diâmetro), previamente untada com manteiga e polvilhada com amido de milho ou farinha de trigo.
- Nivele a massa com uma espátula e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- Retire do forno, sirva e aprecie seu delicioso bolo brevidade!
Dicas Extras
- Para um preparo perfeito: Certifique-se de bater as claras até o ponto de neve bem firme para garantir a leveza do bolo.
- Para variar na receita: Adicione raspas de limão ou laranja para um toque cítrico.
- Para uma versão saudável: Substitua o açúcar por adoçante culinário na mesma proporção.
- Para vender: Embale fatias individuais em embalagens plásticas decoradas.
- Rendimento da Receita: Serve aproximadamente 10 porções.
- Tempo de preparo total: Cerca de 1 hora.
Dúvidas Sobre a Receita
- Como posso armazenar? Guarde o bolo em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 5 dias.
- Posso congelar? Sim, você pode congelar o bolo por até 1 mês. Descongele na geladeira antes de servir.
- Posso usar outro tipo de amido? Sim, você pode substituir o amido de milho por fécula de batata ou polvilho doce.