A costela assada é um prato principal digno de ocasiões especiais, combinando carne macia, legumes bem temperados e um molho delicioso. É perfeita para impressionar em almoços ou jantares, trazendo aquele sabor caseiro e irresistível. Confira essa receita incrível e torne qualquer refeição memorável!
Para preparar a costela assada, comece marinando os pedaços de costela bovina no leite para amaciar e intensificar o sabor. Depois, cozinhe a carne em uma panela com água e finalize no forno, junto com batatas, cenouras, cebolas e um molho à base do caldo do cozimento. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes da receita de costela assada
Para a costela e os legumes:
1,5 kg de costela bovina
500 g de batatas cortadas em cubos
3 cenouras em rodelas grossas
3 cebolas cortadas em quatro partes
1 xícara (chá) de leite
Tomilho a gosto
Páprica doce a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho:
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal a gosto
Caldo do cozimento da carne
Água o quanto baste
Modo de preparo
Marinada e cozimento da carne
Corte a costela bovina bem rente aos ossos e coloque os pedaços em um refratário.
Despeje o leite sobre a carne, cubra com plástico filme e leve à geladeira para marinar por 1 hora.
Após esse tempo, transfira a costela e o leite para uma panela grande.
Cubra com água e cozinhe em fogo médio-baixo por aproximadamente 90 minutos, ou até a carne estar macia.
Temperando e montando o prato
Retire a costela do caldo e transfira para uma travessa. Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho e páprica doce, misturando bem para cobrir toda a carne.
Na mesma panela do caldo, adicione o extrato de tomate e ajuste o sal. Misture bem para formar um molho saboroso.
Finalizando no forno
Disponha as batatas, as cenouras e as cebolas sobre a costela na travessa.
Regue tudo com o molho preparado, garantindo que os legumes fiquem bem envoltos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 45 minutos, ou até que os legumes estejam macios e a costela dourada.
Servindo
Retire do forno e sirva sua costela assada bem quente, acompanhada dos legumes e do molho suculento.