Se você procura um prato cheio de sabor e com aquela crocância irresistível, a costelinha mineira é a escolha perfeita! Feita com temperos simples e um preparo prático, essa receita é ideal para o almoço, jantar ou até mesmo como petisco. Surpreenda sua família e amigos com essa delícia!
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Como fazer costelinha mineira
O segredo da costelinha mineira está no tempero bem equilibrado e no ponto de cozimento. Primeiro, cortamos a costela em pedaços e temperamos com páprica defumada, chimichurri e tempero de alho e sal. Na panela de pressão, forramos com cebolas e folhas de louro antes de adicionar a costela, garantindo um cozimento rápido e cheio de sabor. Para finalizar, fritamos os pedaços até ficarem dourados e crocantes, garantindo uma textura irresistível.
Ingredientes da receita de costelinha mineira
- 1,500 kg de costela de porco carnuda em ripa
- ⅓ de colher (sopa) de páprica defumada
- ⅓ de colher (sopa) de chimichurri
- tempero de alho e sal (a gosto)
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 folhas de louro
- uma pitada de açúcar
- banha de porco ou óleo (para fritar)
Modo de preparo
- Sobre uma tábua, coloque a costela de porco em ripa e corte em pedaços, separando entre os ossos. Reserve.
- No fundo de uma panela de pressão, acomode 2 cebolas cortadas em rodelas e 2 folhas de louro, criando uma base aromática.
- Tempere os pedaços de costela numa tigela com ⅓ de colher (sopa) de chimichurri, ⅓ de colher (sopa) de páprica defumada, tempero de alho e sal, e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem com as mãos para garantir que os temperos sejam absorvidos pela carne.
- Coloque os pedaços de costela sobre as cebolas na panela de pressão e salpique uma pitada de açúcar, que realçará o sabor da carne.
- Tampe a panela e leve ao fogo baixo. Após pegar pressão, deixe cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e abra a panela com cuidado.
- Retire os pedaços de costela e aqueça uma boa quantidade de banha de porco ou óleo numa frigideira. Frite os pedaços de costela até ficarem dourados e crocantes.
- Transfira para uma travessa e sirva.