Descubra como transformar uma peça de coxão duro em um prato suculento e saboroso. Ideal para um almoço ou jantar em família, essa receita de coxão duro na panela combina temperos simples com técnicas que garantem uma carne macia e deliciosa. Siga este passo a passo e prepare-se para receber elogios!
Como Fazer Coxão Duro na Panela
O segredo para um coxão duro perfeito está no modo de preparo. Sear a carne e cozinhá-la lentamente com temperos garantem uma textura macia e um sabor incrível. Esta receita é fácil e traz resultados que surpreendem.
Ingredientes da Receita de Coxão Duro na Panela
1 peça de coxão duro (aproximadamente 1 kg)
1 colher de sopa de sal
1 cebola média, cortada em meias-luas
4 dentes de alho picados
1 folha de louro
Água (o quanto baste)
Azeite e pimenta calabresa a gosto
Modo de Preparo
Selando a Carne: Faça cortes na lateral da peça de coxão duro e sele-a em uma panela sem adicionar gordura, até que esteja dourada por todos os lados.
Temperando: Regue a carne com azeite e tempere com sal.
Adicionando os Temperos: Coloque na panela a cebola, o alho, a pimenta calabresa e o louro, deixando fritar até começarem a dourar.
Cozimento Lento: Adicione água até cobrir metade da altura da carne. Deixe cozinhar com a tampa da panela entreaberta em fogo baixo, virando a carne ocasionalmente.
Finalizando: Mantenha o cozimento até que a carne esteja bem macia. Se necessário, acrescente mais água durante o processo. O tempo de cozimento pode variar, mas geralmente leva algumas horas.
Dicas para um Coxão Duro Perfeito
Seleção da Carne: Escolha uma peça de coxão duro de boa qualidade e com uma boa proporção de carne e gordura para um resultado mais saboroso.
Cortes na Carne: Fazer cortes na lateral da carne ajuda a absorver melhor o tempero e a cozinhar de maneira uniforme.
Sear a Carne: Selar a carne antes de adicionar os líquidos é crucial para criar uma camada rica de sabor.
Cozimento Lento: O segredo para amaciar o coxão duro está no cozimento lento e gradual. Paciência é fundamental para obter uma carne macia e suculenta.
Temperatura e Tempo: Mantenha o fogo baixo e controle a temperatura para evitar que a carne fique dura ou seca.