Coxinha de carne assada: receita deliciosa para qualquer ocasião

Se você ama coxinha, precisa experimentar essa versão de coxinha de carne assada. Com uma massa cremosa e um recheio suculento e bem temperado, essa delícia é perfeita para servir em festas, lanches ou até mesmo no jantar. O melhor de tudo? É prática de fazer e o resultado é simplesmente incrível. Confira o passo a passo e faça hoje mesmo!

Como fazer coxinha de carne assada

Essa receita combina o sabor inconfundível da carne desfiada com uma massa macia e cheia de sabor. Primeiro, prepare o recheio de carne, que precisa estar frio antes de modelar as coxinhas. Depois, faça a massa, que é cozida até ficar no ponto ideal para modelagem. Por fim, as coxinhas são empanadas e podem ser fritas ou assadas, garantindo uma textura crocante por fora e cremosa por dentro.

Ingredientes da receita de coxinha de carne assada

Para o recheio

• 1 cebola grande picada
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• Cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho pronto de tomate
• 1,3 kg de carne bovina em pedaços (acém e cupim são ótimas opções)
• 5 dentes de alho picados
• 1 tomate maduro médio picado
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo cremoso de bisnaga a gosto

Para a massa

• 700 g de farinha de trigo sem fermento
• 500 ml de leite integral
• 500 ml de água
• Um fio de óleo
• 3 dentes de alho picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 620 g de batatas cozidas e amassadas
• 100 g de manteiga
• Uma pitada de pimenta-do-reino e sal a gosto

Para o empanamento

• 2 ovos inteiros
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Farinha de rosca ou farinha panko
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça um fio de óleo e doure os pedaços de carne, selando bem de todos os lados.
2. Retire a carne da panela, adicione a cebola picada e refogue até dourar.
3. Acrescente o alho e refogue por 1 minuto.
4. Transfira a cebola e o alho para uma panela de pressão, junte a carne selada, o tomate picado, o molho de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 35 minutos.
6. Após o tempo, desfie a carne e misture o cheiro-verde. Reserve até esfriar.
7. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue o alho picado.
8. Adicione o leite, a água, a manteiga, as batatas amassadas, os cubos de caldo, o sal e a pimenta-do-reino.
9. Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma vez e mexa até formar uma massa homogênea que desgrude da panela.
10. Passe a massa para uma bancada, amasse até ficar lisa e deixe esfriar.
11. Divida a massa em porções, abra nas mãos e recheie com carne e queijo cremoso.
12. Modele as coxinhas e passe nos ovos batidos com leite e amido.
13. Empane na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.