Se você ama coxinha, mas busca uma versão mais leve, sem trigo e sem fritura, essa receita é perfeita! Com uma massa feita à base de batata e amido de milho, recheio suculento de frango e uma casquinha crocante de farelo de aveia e parmesão, essa delícia assada no forno vai surpreender pelo sabor e textura. Confira o passo a passo e prepare essa coxinha sem trigo que derrete na boca!
Como Fazer Coxinha Sem Trigo
Essa coxinha sem trigo tem um preparo simples e prático. A massa é feita com batata cozida e temperada, enquanto o recheio leva frango desfiado bem temperado. Para a crocância, empanamos com farelo de aveia e assamos até dourar. O resultado é uma coxinha leve, saborosa e perfeita para qualquer ocasião!
Ingredientes
✅ Para a massa:
✔️ 1 gema de ovo
✔️ 500g de batata cozida e amassada
✔️ 1 colher (chá) de sal
✔️ 1 colher (sopa) de azeite de oliva
✔️ 2 colheres (sopa) de amido de milho
✅ Para o recheio:
✔️ 1 dente de alho triturado
✔️ 5 colheres (sopa) de molho de tomate
✔️ 350g de peito de frango cozido e desfiado
✔️ Cebolinha picada (a gosto)
✔️ 2 colheres (sopa) de azeite
✔️ Pimenta-do-reino (a gosto)
✔️ ½ cebola picada
✔️ Sal (a gosto)
✅ Para empanar:
✔️ 1 e ½ xícara (chá) de farelo de aveia
✔️ 1 clara de ovo
✔️ 1 colher (sobremesa) de páprica doce
✔️ 1 colher (café) de sal
✔️ 25g de queijo parmesão ralado
✔️ Azeite para untar as mãos
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, escorra e amasse bem com um garfo ou espremedor.
- Em uma tigela, adicione a batata amassada, o azeite, o sal, a gema de ovo e o amido de milho, misturando até formar uma massa homogênea.
- Cozinhe o peito de frango com sal, desfie e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, a pimenta-do-reino e ajuste o sal, misturando bem.
- Adicione a cebolinha picada, mexa mais uma vez e desligue o fogo.
- Unte as mãos com azeite, pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
- Coloque uma colher de recheio no centro da massa, feche e modele no formato tradicional de coxinha.
- Misture o farelo de aveia com a páprica doce, o sal e o queijo parmesão ralado em uma tigela.
- Passe cada coxinha na clara de ovo e, em seguida, empane na mistura de aveia temperada.
- Disponha as coxinhas em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 200°C.
- Asse por aproximadamente 25 minutos ou até as coxinhas ficarem douradas e crocantes.
- Retire do forno, deixe amornar e sirva essa delícia sem culpa!