A cuca gaúcha é um clássico da culinária do Sul do Brasil, com sua massa macia, farofa crocante e recheios variados que agradam a todos os gostos. Fácil de preparar, essa delícia é perfeita para acompanhar um café quentinho ou para servir em ocasiões especiais. Aprenda agora como fazer essa receita tradicional do Canal Da Terra e encante sua família!
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Como Fazer Cuca Gaúcha
O preparo da cuca gaúcha envolve uma massa simples e deliciosa, um recheio à sua escolha e uma farofa que dá o toque final crocante. Após o descanso da massa, a montagem é rápida e o resultado é uma sobremesa irresistível, com aroma e sabor inconfundíveis.
Ingredientes
Para a cuca
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 copo (requeijão) de leite integral morno (240 ml)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 450 g de farinha de trigo
Para a farofa
- 2 colheres (sopa) de margarina
- ½ copo (requeijão) de açúcar
- ½ copo (requeijão) de farinha de trigo
Para o recheio
- Doce de leite, chocolate, frutas secas ou outro recheio de sua preferência
Modo de Preparo
- Preparo da Massa
- Em uma tigela, dissolva o açúcar no leite morno. Adicione o fermento biológico e misture até dissolver completamente.
- Acrescente os ovos, a manteiga ou margarina, o leite em pó, o sal e a essência de baunilha. Misture até obter uma consistência homogênea.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo bem com uma colher de pau até formar uma massa densa e lisa, que escorra lentamente da colher.
- Despeje a massa em uma forma retangular (30 cm x 24 cm) untada com óleo. Cubra com um guardanapo limpo e deixe descansar em um local aquecido por 30 a 50 minutos, até a massa dobrar de volume.
- Preparo da Farofa
- Em uma tigela, misture a margarina, o açúcar e a farinha de trigo com as mãos, até formar uma farofa úmida e homogênea. Reserve.
- Montagem da Cuca
- Após o descanso, espalhe o recheio escolhido sobre a massa (doce de leite, chocolate, frutas secas, etc.).
- Polvilhe a farofa sobre toda a superfície da cuca.
- Assar
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e assada por completo.
- Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para tostar a farofa levemente.
- Finalização
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva essa maravilha. A cuca gaúcha é perfeita para qualquer momento do dia!