Com essa receita formidável, você aprenderá a preparar uma deliciosa cueca virada, um doce tradicional e caseiro, também conhecido como orelha de gato ou crostoli. Feita com ingredientes básicos, essa receita resulta em uma cueca virada crocante por fora e macia por dentro, sendo perfeita para acompanhar o café da tarde ou um chá. Faça hoje mesmo e encante sua família!
Para preparar essa cueca virada de maneira fácil e rápida, você vai começar misturando os ingredientes líquidos e o açúcar até formar uma massa homogênea. Depois, a farinha é acrescentada aos poucos, resultando em uma massa firme e fácil de modelar. Após abrir a massa e cortar em tiras, basta fritar até dourar e finalizar passando no açúcar com canela. O resultado é um doce irresistível, ótimo para qualquer ocasião!
Ingredientes da receita de cueca virada
3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (440 g)
2 ovos inteiros
½ xícara (chá) de leite integral (110 ml)
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga ou margarina em temperatura ambiente (45 g)
120 g de açúcar (equivalente a um copo americano até a risca)
1 colher (sopa) de vinagre ou cachaça
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal
Óleo para fritura
Mistura de 1 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sobremesa) de canela em pó (para finalizar)
Obs.: a medida da xícara é de 220 ml.
Modo de preparo
Em uma tigela, adicione os ovos, a manteiga ou margarina em temperatura ambiente e o açúcar, misturando tudo muito bem com um fouet.
Acrescente o leite, o sal e o vinagre ou cachaça e misture novamente com o fouet.
Adicione aos poucos a farinha de trigo, misturando com o fouet a cada adição.
Acrescente o fermento em pó, mexendo bem, e continue adicionando a farinha até que a massa fique mais pesada.
Passe a amassar manualmente até a massa ficar lisa, homogênea e desgrudar das mãos e da tigela.
Abra a massa em uma bancada enfarinhada com um rolo, deixando-a em uma espessura média.
Corte a massa em tiras de cerca de 3 dedos de largura e faça um pequeno corte no centro de cada tira.
Passe uma das pontas da tira por dentro do corte, formando a cueca virada.
Aqueça o óleo em uma panela e frite as cuecas viradas, cuidando para que o óleo não fique muito quente, até que estejam douradas por igual.
Retire do óleo e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Passe as cuecas viradas na mistura de açúcar e canela enquanto ainda estão mornas.
Coloque em uma travessa, sirva e aproveite sua deliciosa cueca virada!
Dicas
A cachaça ou o vinagre ajuda a deixar a massa mais crocante, mas se preferir, pode omiti-los.
Para evitar que o óleo fique muito quente, frite em fogo médio e monitore a temperatura para que as cuecas viradas fiquem douradas e crocantes, mas não queimem.
Se preferir um doce mais suave, ajuste a quantidade de açúcar conforme o gosto.