Experimente essa deliciosa receita de curau tradicional, um doce brasileiro que é sucesso em qualquer época do ano. Essa versão rápida e prática, inspirada pelo Canal Culinária em Casa, vai surpreender pelo sabor autêntico do milho e pela cremosidade perfeita. Faça hoje mesmo e aproveite cada colherada desse doce caseiro!
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Como fazer Curau Tradicional
Para preparar o curau, começamos batendo o milho-verde com o leite no liquidificador por alguns minutos, garantindo que o milho esteja bem triturado. Em seguida, passamos a mistura por uma peneira diretamente em uma panela e adicionamos o açúcar e o sal. Cozinhe até atingir a consistência cremosa característica do curau, e depois é só transferir para um refratário e salpicar com canela em pó, se preferir. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente, conforme seu gosto!
Ingredientes da Receita de Curau
- 1 kg de milho-verde (fresco ou congelado)
- 1 litro de leite integral (acrescente mais 500 ml se utilizar milho fresco)
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque o milho-verde e o leite no liquidificador e bata por cerca de 3 minutos, até que o milho esteja completamente triturado. Se utilizar milho fresco retirado da espiga, acrescente mais 500 ml de leite integral.
- Coe essa mistura em uma peneira sobre uma panela grande, para retirar o bagaço e deixar apenas o líquido.
- Na panela com a mistura coada, adicione o açúcar e a pitada de sal, misturando bem.
- Cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, até que a mistura engrosse, o que leva aproximadamente 20 minutos. O ponto correto é o de um mingau grosso, que começa a se soltar do fundo da panela.
- Transfira o curau para um refratário e, se desejar, polvilhe canela em pó por cima.
- Sirva seu curau em temperatura ambiente, gelado ou levemente morno, e aproveite essa delícia caseira!