Se você ama um petisco crocante por fora e macio por dentro, vai se apaixonar por essa receita de dadinho de tapioca! Feito com poucos ingredientes e muito fácil de preparar, esse clássico dos bares e botecos conquistou o Brasil. A combinação do queijo coalho com a tapioca resulta em uma textura incrível e um sabor irresistível. Siga o passo a passo do Canal Isamara Amâncio e prepare hoje mesmo essa delícia!
Como Fazer Dadinho de Tapioca
O preparo do dadinho de tapioca é bem simples: misturamos a tapioca granulada com queijo coalho ralado, temperamos e hidratamos com leite fervente, mexendo bem para garantir uma massa uniforme. Depois, espalhamos a mistura em uma travessa e deixamos gelar por algumas horas. Por fim, cortamos em cubinhos e fritamos até ficarem douradinhos e crocantes. Se preferir, também pode assar na airfryer!
Ingredientes
✔️ Para os dadinhos:
- 1 ½ xícara (chá) de leite
- 1 ½ xícara (chá) de queijo coalho ralado
- 1 xícara (chá) de tapioca granulada
- ½ colher (chá) rasa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca
✔️ Para fritar:
- Óleo quente suficiente para imersão
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque a tapioca granulada, o queijo coalho ralado, o sal e a pimenta-do-reino branca, misturando bem para homogeneizar.
- Leve o leite ao fogo médio até ferver.
- Despeje o leite fervente sobre a mistura de tapioca e queijo, misturando bem por aproximadamente 8 minutos, até que comece a engrossar.
- Transfira a mistura para uma travessa retangular (20 cm x 14 cm) forrada com plástico culinário, espalhando bem para nivelar.
- Cubra com o plástico-filme e leve para gelar por 8 horas até firmar.
- Retire da geladeira, remova o plástico e corte em quadradinhos pequenos.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite os dadinhos até dourarem dos dois lados.
- Retire e escorra o excesso de óleo sobre papel-toalha.
- Sirva quentinho e aproveite seu delicioso dadinho de tapioca!
Dica Extra: Como Fazer na Airfryer?
Se quiser uma versão mais leve, asse os dadinhos na airfryer a 200°C por 15 minutos, virando na metade do tempo para dourar por igual.