A esfiha de carne é uma das estrelas da culinária árabe, conhecida e adorada por seu sabor rico e sua versatilidade. Agora, imagine preparar em casa uma versão ainda mais saudável desse clássico! Esta receita sem farinha de trigo, sem ovos e sem leite, cortesia do canal cozinhando com a Ly, oferece uma alternativa deliciosa que todos podem apreciar. Ideal para quem busca pratos mais leves sem abrir mão do sabor, essa esfiha de carne vai conquistar seu paladar e de seus convidados.
Conteúdo da Receita
Como Fazer Esfiha de Carne:
Preparar esfiha de carne em casa é um prazer que vai além do resultado final. O processo de fazer a massa, preparar um recheio suculento e modelar cada peça transforma a cozinha em um espaço de criatividade e descobertas. Acompanhe o passo a passo e descubra como é fácil e gratificante fazer esfihas deliciosas e saudáveis!
Ingredientes Esfiha de Carne:
Para a massa:
- 330 gramas de batata cozida e amassada
- 440 gramas de farinha de arroz
- 150 ml de água morna
- 90 ml de óleo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 gema para pincelar (opcional)
Para o recheio:
- 1 tomate picado
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho amassado
- 300 gramas de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo:
- Recheio:
- Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio, adicione a cebola e o alho e deixe dourar.
- Acrescente a carne moída e refogue até soltar bem. Junte o tomate, sal e pimenta do reino, misture e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o cheiro verde, incorpore e retire do fogo. Reserve.
- Massa:
- Em uma vasilha, misture a água morna com o fermento biológico e o açúcar, mexendo até dissolver.
- Adicione o óleo e o sal, mexa bem.
- Incorpore as batatas cozidas e amassadas e comece a adicionar a farinha de arroz, aos poucos, misturando até conseguir uma massa que possa ser amassada com as mãos.
- Amasse até que a massa fique lisa e homogênea, formando uma bola. Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
- Após o descanso, divida a massa em porções de 50 gramas, abra cada uma em um disco e coloque uma porção de recheio no centro.
- Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio e formando um semicírculo. Pressione as bordas para selar, e então modele em triângulo.
- Repita com o restante da massa e do recheio, dispondo as esfihas em uma assadeira untada.
- Deixe descansar por mais 30-40 minutos, pincele com gema e asse a 180°C por cerca de 35 minutos.
Finalização:
Após retirar do forno, suas esfihas estarão prontas para serem devoradas! Essa versão sem farinha de trigo, sem ovos e sem leite é não só mais leve, como também repleta de sabor. São perfeitas para servir em encontros familiares ou para um lanche rápido durante a semana. Experimente variar o recheio ou adicionar temperos diferentes ao recheio de carne para novas experiências gastronômicas. Aproveite cada mordida dessa delícia árabe adaptada para um estilo de vida mais saudável!