Quer surpreender a todos com um salgado frito que é puro sabor e textura ideal? Então, você está no lugar certo!
Sobre essa receita:
Esta receita do canal Cozinhando Com Pieretti vai ensinar você a preparar uma massa de salgado frito que é cremosa por dentro e crocante por fora. A melhor parte? É simples de fazer e perfeita para qualquer tipo de recheio, seja para coxinhas, risoles ou bolinhas de queijo. Siga o passo a passo e prepare-se para receber elogios!
Como Fazer Massa de Salgado Frito
Essa receita é uma verdadeira joia para quem adora um bom salgado. Com instruções claras e ingredientes simples, você vai querer fazer sempre!
Ingredientes para a Massa
- 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga ou margarina
- 1 tablete de caldo de galinha esfarelado
- 400ml de leite integral
- 1 xícara (chá) de água
- 1 colher (café) de colorau
- 1 colher (café) de sal
- 600g de farinha de trigo (peneirada)
Ingredientes para o Recheio
- Frango cozido, desfiado e temperado (a gosto)
- Catupiry de bisnaga (a gosto)
- Fatias finas de queijo muçarela (a gosto)
- Cubos de queijo muçarela (a gosto)
- Presunto picado fininho (a gosto)
- Orégano (a gosto)
- Tomate picado sem semente (a gosto)
Para Empanar e Fritar
- Óleo suficiente para fritar
- Leite (o quanto baste)
- Farinha de rosca ou pão torrado e moído (o quanto baste)
Modo de Preparo
Preparando a Massa
- Em uma panela grande, adicione leite, água, manteiga, caldo de galinha, colorau e sal. Leve ao fogo alto até ferver.
- Reduza o fogo e adicione toda a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente com uma colher de pau. Continue a mexer por cerca de 10 minutos em fogo baixo, até que a massa fique lisa, homogênea e desgrude da panela.
- Despeje a massa em uma superfície limpa e, enquanto ainda estiver quente, sove-a com a ajuda de uma espátula e depois com as mãos até que fique macia e cremosa.
- Transfira a massa para um saco plástico culinário para evitar que resseque enquanto prepara os recheios.
Montagem e Recheio
- Prepare os recheios na bancada. Modele coxinhas, abrindo a massa na mão, adicionando frango e catupiry, e fechando em forma de coxinha.
- Para os risoles, abra a massa com um rolo, corte círculos, recheie com presunto, tomate, muçarela e orégano, dobre ao meio e use uma carretilha para selar as bordas.
- Para as bolinhas de queijo, abra a massa na mão, coloque um cubo de muçarela no centro, feche e modele em forma de bola.
Empanando e Fritando
- Passe cada salgado primeiro no leite e depois na farinha de rosca.
- Em uma panela com óleo quente, frite os salgados até dourarem. Não sobrecarregue a panela para evitar que o óleo esfrie.
- Escorra em papel-toalha e sirva quente.
Dica Final
Esses salgados podem ser congelados antes de fritar. Basta colocá-los em sacos culinários, fechar bem e congelar por até 3 meses. Quando quiser prepará-los, é só retirar do congelador e fritar diretamente, sem necessidade de descongelar.
Com essa receita, você terá salgados deliciosos que são garantia de sucesso em qualquer festa ou reunião. Experimente e