Que tal experimentar um doce diferente, cheio de sabor e com um visual incrível? Essa receita de doce de abóbora com cocada, do Canal Tata Pereira, é simples de fazer e perfeita para ocasiões especiais ou até para vender. Com camadas de abóbora e cocada cremosa, ela é uma sobremesa que conquista pelo paladar e pela apresentação. Confira como preparar!
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Como fazer doce de abóbora com cocada
O preparo é feito em duas etapas principais: cozimento da abóbora com especiarias até formar um purê e a cocada cremosa feita com coco fresco e leite condensado. A montagem intercala as camadas dos dois doces, criando uma sobremesa bonita e deliciosa. Veja o passo a passo detalhado.
Ingredientes da receita de doce de abóbora com cocada
Para o doce de abóbora:
- 850g de abóbora seca picada (abóbora de pescoço)
- 500g de açúcar
- 26 cravos-da-índia
- 1 colher (chá) rasa de canela em pó
Para a cocada cremosa:
- 300g de coco ralado
- 200g de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
- ½ lata de leite condensado
Para a montagem:
- Raspas de coco fresco a gosto
- Potes ou recipientes de sua preferência
Modo de preparo
Do doce de abóbora:
- Coloque a abóbora picada, o açúcar, os cravos e a canela em uma panela grande. Mexa bem para misturar.
- Leve ao fogo médio e mexa de vez em quando, até o açúcar derreter e formar uma calda.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até a abóbora ficar macia e bem incorporada ao açúcar.
- Retire do fogo, escorra o excesso de líquido com uma peneira e amasse a abóbora com um garfo, formando um purê. Reserve.
Da cocada cremosa:
- Em outra panela, misture o coco ralado, o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente e o coco começar a secar levemente.
- Quando a mistura estiver firme, adicione o leite condensado e mexa até que fique bem cremoso e homogêneo. Reserve.
Da montagem:
- Pegue potes ou recipientes individuais e comece montando com uma camada do doce de abóbora, espalhando bem.
- Coloque uma camada da cocada por cima e nivele para que fique uniforme.
- Finalize com mais uma camada de doce de abóbora e decore com raspas de coco fresco.
- Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora para firmar e servir bem geladinho.