Se você ainda não provou o doce de leite ambrosia, chegou a hora de descobrir o sabor inigualável dessa sobremesa clássica. Com uma textura cremosa e granulada, além de um gostinho doce e delicado, essa receita traz memórias afetivas e promete conquistar todos à mesa. Que tal preparar ainda hoje?
O preparo do doce de leite ambrosia é simples, mas requer atenção aos detalhes. Começamos caramelizando o açúcar com cravo e canela, adicionamos o leite quente e, por fim, o suco de limão para talhar. O segredo está no tempo de cozimento em fogo baixo, que garante a consistência e o sabor característicos dessa delícia.
Ingredientes da receita de doce de leite ambrosia
suco de 1 limão
1 litro de leite integral quente
1 xícara (chá) de açúcar
10 cravos-da-índia
2 paus de canela
Modo de preparo
Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o açúcar, os paus de canela e os cravos-da-índia. Leve ao fogo baixo e deixe caramelizar até atingir um tom dourado.
Acrescente o leite quente de uma vez só e mexa bem até que o açúcar dissolva completamente.
Remova os cravos e os paus de canela para evitar que o sabor fique muito acentuado.
Adicione o suco de limão e mexa rapidamente. Deixe a mistura levantar fervura e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, sem mexer mais, para que o leite talhe naturalmente.
Quando o líquido reduzir bastante e se transformar em uma calda espessa, o doce estará no ponto. Caso prefira uma textura mais seca, deixe apurar por mais alguns minutos.
Retire a panela do fogo, despeje o doce em uma travessa ou prato de servir e deixe esfriar.
Após esfriar, leve à geladeira para intensificar o sabor e a consistência.