Doce de Mamão: Receita Tradicional e Irresistível para Encantar Seu Paladar

Se você busca uma sobremesa que une tradição e um sabor único, o doce de mamão é a escolha perfeita. Essa receita transforma mamões verdes em um doce com calda doce e textura surpreendentemente macia, que pode ser apreciado puro ou acompanhado de queijo fresco. Inspirada no canal Delícias da Eleni, essa versão autoral de doce de mamão vai te surpreender com cada colherada!

Como fazer doce de mamão

Para preparar o doce de mamão, primeiramente retire as cascas dos mamões usando um produto abrasivo com cuidado, depois corte-os ao meio e remova os miolos. Corte os mamões em pedaços médios e deixe-os de molho em água com cal virgem por 1 hora para ajudar na remoção de impurezas. Após esse tempo, enxágue bem em água corrente e cozinhe os pedaços em água limpa por aproximadamente 45 minutos. Em seguida, misture os mamões cozidos com uma quantidade generosa de açúcar, canela em pau e cravos-da-índia, cozinhando até formar uma calda espessa e aromática. Deixe o doce descansar e esfriar antes de servir, podendo ser mantido na geladeira para conservar seu frescor.

Ingredientes da receita de doce de mamão

Para o preparo: • 5 mamões verdes
• 2 colheres (sopa) de cal virgem
• 1,5 kg de açúcar
• Água suficiente para deixar os mamões de molho e cozinhar
• Canela em pau a gosto
• Cravos-da-índia a gosto

Modo de preparo

1. Utilize luvas e remova cuidadosamente as cascas dos mamões com um material abrasivo, lavando bem em seguida para eliminar resíduos.
2. Corte os mamões ao meio, retire os miolos e pique-os em pedaços médios, buscando um tamanho uniforme.
3. Coloque os pedaços em uma bacia grande, cubra com água limpa e adicione 2 colheres de cal virgem, misturando bem; deixe de molho por 1 hora.
4. Após o tempo de molho, escorra a água e lave os mamões em água corrente várias vezes para remover qualquer resíduo da cal.
5. Transfira os mamões limpos para uma panela espaçosa, cubra com água limpa e cozinhe por cerca de 45 minutos ou até que estejam macios.
6. Escorra a água do cozimento e retorne os mamões à panela; adicione o açúcar e água fria o suficiente para cobri-los.
7. Acrescente canela em pau e cravos-da-índia a gosto e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a calda engrossar e os mamões absorverem bem o sabor.
8. Desligue o fogo, deixe o doce descansar por 15 minutos e, se desejar, leve ao fogo por mais alguns minutos para intensificar a consistência.
9. Transfira o doce de mamão para uma travessa de vidro; se preferir, refrigere antes de servir para manter o doce bem gelado.