Empadão Aberto de Frango: Praticidade e Sabor em Cada Garfada

O empadão aberto de frango é uma versão moderna e deliciosa desse prato clássico, onde o recheio fica em destaque, sem a cobertura tradicional de massa. Ele é perfeito para almoços ou jantares especiais, trazendo um visual incrível e um sabor irresistível. Com uma massa amanteigada e um recheio cremoso de frango, é impossível não se apaixonar por essa receita. Confira o passo a passo e prepare-se para surpreender!

Como fazer empadão aberto de frango

Para preparar o empadão aberto de frango, começamos com uma massa prática, feita com farinha de trigo, manteiga, sal e gemas, que precisa descansar na geladeira antes de ser usada. O recheio é feito à base de frango desfiado, requeijão e creme de leite, temperado com especiarias para realçar o sabor. Depois de montado, o empadão é finalizado com muçarela e levado ao forno até dourar. Acompanhe os detalhes abaixo.

Ingredientes da receita de empadão aberto de frango

Para o recheio

• 1 caixinha de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso
• 1 ½ kg de peito de frango cozido e desfiado
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Chimichurri a gosto
• Páprica defumada a gosto
• 1 colher (chá) de banha de porco
• Muçarela ralada a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto

Para a massa

• 250 g de manteiga ou margarina
• 500 g de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 2 gemas

Modo de preparo

1. Coloque a farinha de trigo em uma tigela, faça uma cova no centro e adicione as gemas, a manteiga e o sal. Misture com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea que não grude.
2. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos para descansar.
3. Em uma panela, aqueça a banha de porco e refogue o alho picado até dourar.
4. Adicione a páprica defumada, o tomate picado, o chimichurri, o sal e a pimenta-do-reino, refogando bem para liberar os aromas.
5. Acrescente o frango desfiado e a cebolinha verde, mexendo para incorporar.
6. Junte o creme de leite e o requeijão, misturando até formar um recheio cremoso. Ajuste o sal e reserve.
7. Retire a massa da geladeira e abra-a com cuidado. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível (28 cm de diâmetro).
8. Fure toda a base com um garfo para evitar bolhas.
9. Coloque o recheio de frango sobre a massa e espalhe bem.
10. Cubra com muçarela ralada e finalize com rodelas de tomate e azeitonas, se desejar.
11. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 40 a 45 minutos, ou até dourar.
12. Retire do forno, aguarde alguns minutos para desenformar e sirva ainda quente.