Descubra como fazer um escabeche de abobrinha fácil e cheio de sabor, perfeito para acompanhar suas refeições ou para servir como petisco em ocasiões especiais.
Um acompanhamento versátil e irresistível
O escabeche de abobrinha é uma receita leve e prática, ideal para quem busca uma opção saudável e saborosa. Com camadas de abobrinha, cebola, alho, azeitonas e temperos, essa preparação é um verdadeiro convite ao paladar. Além de versátil, pode ser servido quente, frio ou em temperatura ambiente, tornando-se uma escolha certeira para qualquer momento.
Ingredientes do escabeche de abobrinha
3 abobrinhas cortadas em fatias médias
1 fio de azeite (para refogar)
4 dentes de alho picados
2 cebolas médias fatiadas
Sal a gosto
1/2 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
Azeitonas a gosto
Orégano a gosto
Cheiro-verde picado a gosto
Azeite para regar
Modo de preparo do escabeche de abobrinha
Corte as abobrinhas em fatias de espessura média e reserve.
Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, refogue até que fiquem macios e levemente dourados, e retire-os da panela.
Na mesma panela, adicione as fatias de abobrinha e refogue por alguns minutos, até que fiquem levemente douradas. Reserve.
Para montar o escabeche, em um recipiente, faça uma camada com as abobrinhas refogadas e salpique sal.
Adicione uma camada de cebola dourada, algumas azeitonas, orégano e cheiro-verde picado.
Repita o processo, alternando camadas de abobrinha e cebola com os temperos, finalizando com alho frito por cima.
Regue generosamente com azeite para finalizar.
Sirva em seguida ou deixe descansar na geladeira para intensificar os sabores.
Dicas para servir e variações
O escabeche de abobrinha pode ser servido como acompanhamento para carnes, peixes ou aves. Se preferir, acrescente outros ingredientes como pimentões coloridos, alcaparras ou fatias de limão para variar o sabor. Essa receita também é ótima para servir como entrada, acompanhada de torradas ou pães artesanais.
Informações Extras
Rendimento da Receita: 6 porções Custo: Econômico Tempo de Preparo Total: 30 minutos Nível de Dificuldade: Muito fácil Valor Nutricional: Aproximadamente 100 kcal por porção