Farofa Completa Irresistível: O Acompanhamento Perfeito para Suas Refeições

A farofa completa é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente ideal para acompanhar churrascos, carnes assadas ou refeições em ocasiões especiais. Esta versão, inspirada no canal Letícia Sweet Cake, é repleta de sabores e texturas incríveis. Com linguiça calabresa, milho verde, uvas passas, e muito mais, essa receita vai se tornar a estrela da sua mesa!

Como fazer farofa completa

Para preparar essa farofa completa deliciosa, vamos começar hidratando as uvas passas no vinho branco, enquanto fritamos a linguiça calabresa e refogamos os outros ingredientes. Em seguida, adicionamos a farinha de mandioca e ajustamos os temperos, finalizando com uma decoração de pimenta biquinho. Siga o passo a passo abaixo e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes da receita de farofa completa

• 1 latinha de milho verde (escorrida)
• 100 ml de vinho branco
• 1 gomo de linguiça calabresa picada
• 1 cenoura ralada
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de mandioca
• 1 xícara (chá) de uvas passas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ sachê de azeitonas verdes fatiadas
• ½ pimenta dedo-de-moça picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Páprica defumada e orégano a gosto
• Azeite a gosto
• Cebolinha verde picada a gosto
• Manteiga extra para finalizar
• Pimenta biquinho para decorar

Obs.: A medida da xícara é de 240ml.

Modo de preparo

1. Coloque as uvas passas numa tigela e hidrate com o vinho branco. Misture bem e reserve.
2. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e adicione a linguiça calabresa picada. Frite até dourar.
3. Acrescente a cebola picada e o alho picado à panela com a calabresa e refogue até que fiquem macios.
4. Adicione a cenoura ralada e mexa bem, refogando por mais alguns minutos.
5. Despeje metade do vinho branco da tigela onde as uvas passas estão hidratando. Mexa para incorporar os sabores.
6. Escorra as uvas passas, reservando o restante do vinho.
7. Junte o milho verde, as azeitonas, e as passas escorridas na panela e misture tudo.
8. Tempere com orégano, páprica defumada, pimenta-do-reino e pimenta dedo-de-moça picada. Refogue por mais alguns minutos.
9. Acrescente 1 colher de sopa de manteiga e a farinha de mandioca, mexendo bem até que a farinha absorva todos os ingredientes.
10. Ajuste o sal a gosto e adicione mais manteiga para dar uma textura úmida à farofa.
11. Regue com o vinho branco reservado, mexendo para envolver todos os ingredientes.
12. Finalize com cebolinha verde picada e um fio de azeite. Misture bem.
13. Transfira a farofa para uma travessa e decore com pimenta biquinho.