Frango com Quiabo
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Introdução
O frango com quiabo é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por sua combinação simples, mas saborosa.
Ao longo dos anos, essa receita se consolidou como uma das mais queridas e populares do Brasil, especialmente em Minas Gerais, onde o frango é o ingrediente principal em muitas receitas.
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O quiabo, com sua textura única e sabor característico, se une ao frango, criando uma mistura de sabores e texturas irresistíveis.
Esse prato traz à mesa uma experiência gastronômica acolhedora, sendo perfeito para almoços em família ou jantares mais descontraídos.
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A receita de frango com quiabo é perfeita para quem deseja uma refeição saudável, sem abrir mão do sabor.
A combinação do frango, fonte de proteínas, com o quiabo, rico em fibras e nutrientes, resulta em um prato equilibrado e nutritivo.
Este prato, além de ser uma ótima opção para a dieta diária, também possui um caráter rústico e autêntico que remete às tradições culinárias do interior do Brasil.
História do prato
A origem do frango com quiabo remonta à culinária rural de Minas Gerais.
Minas é um estado conhecido por sua rica gastronomia, e o frango é uma das carnes mais consumidas na região.
O quiabo, uma planta nativa da África, foi introduzido no Brasil durante o período colonial e se tornou amplamente utilizado, especialmente no Norte e no Centro-Oeste do país.
O prato surgiu como uma forma simples e saborosa de aproveitar os ingredientes locais, e logo se tornou um clássico da cozinha mineira.
Ao longo do tempo, o frango com quiabo foi se ajustando às preferências regionais, surgindo em diversas variações.
Em algumas versões, o prato leva um toque mais picante, com a adição de pimentas e outros temperos, enquanto em outras, ele é preparado de maneira mais suave.
Apesar dessas variações, a essência do prato permanece a mesma: um delicioso e nutritivo prato, perfeito para ser compartilhado com a família e amigos.
Pontos de por que a receita é especial
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Tradicional e autêntica: O frango com quiabo é um prato que carrega consigo a história e as tradições de Minas Gerais, sendo um verdadeiro ícone da culinária mineira.
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Sabor delicado: A combinação da carne de frango com o quiabo resulta em um prato com sabores suaves, porém marcantes, que agradam a todos os paladares.
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Saudável e nutritivo: O frango é uma excelente fonte de proteínas e o quiabo é rico em fibras, vitaminas e minerais, tornando essa receita uma opção equilibrada e saudável.
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Versatilidade: O prato pode ser servido tanto em almoços simples como em grandes celebrações, adaptando-se a diferentes ocasiões.
Ingredientes
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🍗1 frango inteiro cortado em pedaços
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🍗300g de quiabo fresco
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🍗1 cebola picada
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🍗3 dentes de alho amassados
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🍗2 tomates picados
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🍗1 pimentão verde picado
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🍗1 colher de sopa de óleo
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🍗Sal e pimenta-do-reino a gosto
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🍗Cheiro verde a gosto
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🍗2 folhas de louro
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🍗Água quente para cozinhar
Modo de preparo
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Comece cortando o frango em pedaços pequenos e reserve. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite os pedaços de frango até que fiquem dourados por igual.
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Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela, adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem dourados e comecem a liberar um aroma delicioso.
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Adicione o pimentão e os tomates picados, deixando refogar por mais alguns minutos até que os tomates amoleçam.
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Coloque novamente o frango na panela, adicione as folhas de louro e cubra o frango com água quente. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e macio.
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Enquanto o frango cozinha, lave bem o quiabo e corte as extremidades. Adicione o quiabo à panela com o frango e cozinhe por mais 15 minutos, até que o quiabo esteja macio, mas ainda firme.
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Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto. Mexa bem para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
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Sirva quente, acompanhado de arroz branco e feijão.
Acompanhamentos
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🍗Arroz branco: O arroz branco é o acompanhamento clássico para o frango com quiabo, pois sua simplicidade complementa perfeitamente o prato.
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🍗Feijão tropeiro: O feijão tropeiro é uma ótima opção para acompanhar o frango com quiabo, adicionando mais sabor e textura à refeição.
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🍗Farofa: Uma farofa simples, feita com farinha de mandioca e bacon, é o acompanhamento ideal para dar crocância e sabor ao prato.
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🍗Salada verde: Uma salada leve de alface, rúcula e tomate traz frescor e equilíbrio ao prato.
Dicas
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🍗Evite que o quiabo fique babento: Para evitar que o quiabo solte muita baba, lave-o bem antes de cortá-lo e seque-o com um pano de prato. Uma dica é também fritar levemente o quiabo em óleo antes de adicionar ao prato, o que ajuda a diminuir a baba.
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🍗Varie os temperos: Se quiser um toque mais picante, adicione pimentas frescas ou molho de pimenta à receita.
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🍗Cozinhe o frango com mais tempo: Para garantir que o frango fique bem cozido e macio, cozinhe-o por mais tempo, até que a carne esteja quase desfiando. Isso ajuda a intensificar o sabor.
Variações
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🍗Frango com quiabo e carne de sol: Em algumas versões do prato, a carne de sol é adicionada junto com o frango, criando uma mistura de sabores ainda mais intensos.
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🍗Frango com quiabo e legumes: Para enriquecer ainda mais o prato, você pode adicionar cenoura, abobrinha ou batata-doce ao prato.
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🍗Quiabo grelhado com frango: Para uma versão mais leve e rápida, você pode grelhar o quiabo e servi-lo com o frango desfiado, criando uma opção mais leve do prato.
Como servir
O frango com quiabo é melhor servido quente, em uma travessa grande, com arroz branco, feijão tropeiro e uma farofa crocante.
Em ocasiões mais informais, o prato pode ser servido de maneira simples, em porções individuais.
A apresentação pode ser finalizada com folhas de cheiro verde, adicionando um toque decorativo e fresco.
Conclusão
O frango com quiabo é um prato que traduz toda a simplicidade e riqueza da culinária mineira, sendo uma excelente escolha para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva.
Sua versatilidade permite que ele seja adaptado de diferentes formas, sem perder a essência do sabor autêntico e acolhedor.
Seja em uma refeição no dia a dia ou em uma grande celebração, o frango com quiabo nunca deixa de agradar e conquistar todos à mesa.
