A galinha escandalosa é um prato incrível, perfeito para reunir a família no almoço de domingo ou jantar. Com frango desfiado em um molho saboroso, um cremoso creme de requeijão e uma camada generosa de muçarela gratinada, essa receita é uma verdadeira explosão de sabor! Aprenda o passo a passo da receita, inspirada no Canal Carla Tataro, e surpreenda a todos com essa delícia.
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Como Fazer Galinha Escandalosa
Para preparar a galinha escandalosa, começamos com um refogado de frango bem temperado e saboroso, seguido de um creme de requeijão fácil e prático. A montagem é feita em camadas, finalizada com queijo muçarela e levada ao forno para gratinar. O resultado é um prato cremoso, irresistível e ideal para qualquer ocasião.
Ingredientes Galinha Escandalosa
Para o Molho de Frango:
- 1 cebola média picadinha
- ¼ de pimentão verde picado
- 2 folhas de louro
- 5 dentes de alho picadinhos
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sobremesa) de páprica defumada
- 1 lata de milho-verde em conserva escorrido (170g)
- 1 sachê de molho de tomate pronto (300g)
- 1 xícara (chá) de água (170ml)
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- Sal e orégano (a gosto)
- Palmito picado (a gosto)
- Uma pitada de páprica picante
Para o Creme de Requeijão:
- 2 copos de requeijão cremoso (400g)
- 100ml de leite integral
- Suco de 1 limão
- Sal (a gosto)
Para a Montagem:
- 6 fatias de queijo muçarela
Modo de Preparo
Do Molho de Frango:
- Aqueça uma panela com azeite e refogue a cebola, o pimentão, as folhas de louro e o alho até que fiquem dourados.
- Adicione o frango cozido e desfiado, a páprica defumada, a páprica picante, o orégano e o sal a gosto. Continue refogando para que o frango absorva os temperos.
- Acrescente o milho-verde, o palmito picado, o molho de tomate e a água. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o ketchup e a mostarda, misture bem e desligue o fogo. Reserve.
Do Creme de Requeijão:
- Em um recipiente, misture o requeijão, o leite, o suco de limão e o sal até obter um creme homogêneo. Reserve.
Da Montagem:
- Em um refratário de vidro (25cm de diâmetro), coloque metade do molho de frango.
- Cubra com o creme de requeijão e, em seguida, coloque o restante do molho de frango.
- Finalize com as fatias de muçarela e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até que o queijo esteja gratinado.
- Retire do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco e batata-palha.
Dicas para Servir e Armazenar
- A galinha escandalosa é perfeita quando acompanhada de arroz branco e batata-palha crocante.
- Armazene as sobras na geladeira por até 2 dias e reaqueça no forno ou micro-ondas antes de servir.