Essa receita de gelado de maracujá combina o sabor exótico do maracujá com uma base crocante de biscoito e camadas de ganache e chantilly que derretem na boca. Vindo diretamente do canal Carla Tataro, essa sobremesa é irresistível e surpreendente, ideal para um almoço ou jantar especial. Experimente essa delícia!
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Como Fazer Gelado de Maracujá
Para preparar o gelado de maracujá, comece com a base de biscoito maisena misturada com manteiga derretida, pressionando-a no fundo do refratário. Em seguida, faça o mousse de maracujá batendo tudo no liquidificador e despeje sobre a base. Depois, prepare a ganache de chocolate, espalhe sobre o mousse e leve para gelar. Para finalizar, cubra com chantilly e chocolate branco ralado. A sobremesa estará pronta para servir!
Ingredientes da Receita de Gelado de Maracujá
Para a Base
- 1 pacote de biscoito maisena de chocolate
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para o Mousse de Maracujá
- 395g de leite condensado
- 200g de creme de leite
- 250ml de suco de maracujá
- 1 xícara (chá) de leite em pó
Para a Ganache
- 200g de chocolate (meio amargo ou ao leite)
- 200g de creme de leite
Para a Cobertura
- 200ml de chantilly
- 80g de chocolate branco ralado
Modo de Preparo
Para a Base
- Triture o biscoito maisena de chocolate até obter uma farinha fina.
- Misture essa farinha com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
- Espalhe a farofa no fundo de um refratário, pressionando levemente para firmar.
- Leve à geladeira enquanto prepara o mousse.
Para o Mousse
- No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e o leite em pó.
- Bata tudo por aproximadamente 5 minutos até obter um creme homogêneo.
- Despeje o mousse sobre a base de biscoito e nivele com uma espátula.
- Leve ao congelador enquanto prepara a ganache.
Para a Ganache
- Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo para não queimar.
- Misture o chocolate derretido com o creme de leite até obter um creme liso e brilhante.
- Espalhe a ganache sobre o mousse e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas.
Para a Cobertura
- Bata o chantilly até atingir o ponto firme.
- Espalhe o chantilly sobre o gelado de maracujá.
- Finalize com o chocolate branco ralado por cima.
Agora é só servir e se deliciar com essa sobremesa incrível!