Descubra como transformar o clássico cachorro-quente em uma versão farta e crocante com essa receita de hot-dog frito. Feito com uma massa bem macia, recheio generoso e uma casquinha irresistível, esse salgado é ideal para momentos especiais ou aquele lanche caprichado. Siga o passo a passo e surpreenda a todos com essa delícia!
Para preparar o hot-dog frito, você começará pelo recheio, que deve ser levado ao freezer para firmar antes de ser utilizado. Enquanto o recheio gela, prepare a massa cozida, feita com leite, água, caldo de galinha e batata. A massa é sovada até ficar lisa e modelada com o recheio no formato de rolinhos. Após empanar com farinha panko e água, os salgados são fritos até dourar. Siga o modo de preparo detalhado para garantir um resultado incrível!
Ingredientes da Receita de Hot-Dog Frito
Para o Recheio:
Molho pronto de tomate (a gosto)
Salsichas aferventadas e cortadas ao meio
Fatias de queijo muçarela (o quanto baste)
Fatias de presunto (o quanto baste)
Requeijão de bisnaga de boa qualidade (o quanto baste)
Para a Massa:
500 ml de leite integral
500 ml de água
50 g de caldo de galinha em pó
30 g de margarina
100 g de batata cozida
600 g de farinha de trigo sem fermento
Para Empanar e Fritar:
Água (o quanto baste)
Farinha panko (o quanto baste)
Óleo (o quanto baste para fritura)
Modo de Preparo
Prepare o recheio começando por uma fatia de presunto na bancada, seguida por uma fatia de muçarela. Disponha meia salsicha sobre a muçarela e, entre as metades da salsicha, adicione um pouco de requeijão e molho de tomate.
Dobre as pontas dos frios para o centro, formando um pequeno pacote. Repita o processo para preparar todos os recheios e leve ao freezer em uma forma até que fiquem firmes, sem congelar completamente.
Para a massa, adicione em uma panela, ainda fora do fogo: o leite integral, a água, o caldo de galinha em pó, a margarina e a batata cozida.
Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, e espere levantar fervura.
Assim que ferver, despeje a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente por cerca de 2 minutos, cozinhando bem a farinha.
Transfira a massa para uma bancada limpa e seca. Comece a sovar com uma espátula de plástico enquanto estiver quente e, em seguida, com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
Com a massa pronta e o recheio firme, modele os salgados. Abra uma porção da massa com um rolo em formato retangular, coloque um rolinho de recheio no início do retângulo e enrole a massa sobre ele.
Corte a massa, feche as extremidades e retire o excesso. Molde os salgados no formato desejado, repetindo o processo para todos os recheios.
Passe os salgados em uma tigela com água e depois na farinha panko para empanar.
Aqueça o óleo em uma frigideira a 180 °C. Frite os hot-dogs empanados até dourarem, virando para garantir que cozinhem uniformemente.
Retire os salgados com uma escumadeira e coloque-os para escorrer em papel-toalha.
Dicas
Recheio Variado: Substitua o presunto e a muçarela por queijos especiais ou adicione milho e ervilhas para incrementar.
Massa Bem Lisa: Sove a massa enquanto ainda estiver morna para facilitar o manuseio e garantir a textura ideal.
Congelamento: Caso queira fazer em maior quantidade, congele os salgados antes de fritar e armazene em sacos próprios para freezer.