Prepare um iogurte caseiro delicioso e nutritivo com apenas dois ingredientes! Simples de fazer e livre de conservantes e aditivos, essa receita é uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável e econômica. Com sua textura cremosa e sabor suave, é perfeito para ser servido com frutas, mel ou granola.
O preparo do iogurte caseiro começa com o aquecimento do leite até a fervura, seguido de um processo de resfriamento e adição de iogurte natural, que contém os microorganismos responsáveis pela fermentação. Após descansar por algumas horas, o resultado é um iogurte caseiro irresistível e cheio de frescor.
Ingredientes para Iogurte Caseiro
1 litro de leite integral
1 copinho de iogurte natural (170g)
Modo de Preparo
1. Aquecimento do Leite:
Coloque o leite em uma panela e leve ao fogo médio até levantar fervura, mexendo ocasionalmente para evitar que forme nata na superfície.
Quando começar a ferver, desligue o fogo e deixe o leite esfriar até atingir uma temperatura em que você consiga manter o dedo por 10 segundos sem se queimar (cerca de 40°C).
2. Temperagem do Iogurte:
Em uma vasilha, coloque o iogurte natural e adicione um pouco do leite morno.
Misture bem para evitar o choque térmico e garantir que o iogurte se incorpore de maneira uniforme.
3. Fermentação:
Transfira a mistura de iogurte e leite de volta ao restante do leite morno e mexa bem.
Coloque o líquido em um recipiente de vidro com tampa.
Envolva o recipiente com um pano de prato ou toalha para manter o calor e coloque dentro do forno desligado por, no mínimo, 8 horas (ou durante a noite).
4. Resfriamento:
Após o tempo de fermentação, leve o recipiente com o iogurte para a geladeira e deixe descansar por mais 4 horas.
5. Servindo:
Seu iogurte caseiro está pronto! Sirva puro ou adicione frutas, mel, granola ou geleias para personalizar o sabor.
Dica do Chef:
Para um iogurte ainda mais cremoso, utilize leite integral e deixe o iogurte descansar por até 12 horas na fermentação.
Experimente adicionar um pouco de essência de baunilha ou usar leite em pó junto com o leite, caso prefira um iogurte mais consistente.