Nhoque Sem Glúten: Sabor e Leveza em um Prato Especial
Aprenda a fazer este delicioso nhoque sem glúten, perfeito para refeições especiais, com sabor incrível e um preparo simples que vai encantar toda a família!
Se você adora nhoque, mas procura uma versão sem glúten, essa receita é perfeita para você! Feito à base de aipim, ele fica com uma textura incrível e sabor irresistível. É ideal para um almoço ou jantar especial, com a vantagem de ser fácil de preparar e permitir variações com molhos de sua preferência. Além disso, o nhoque pode ser congelado, garantindo praticidade para o dia a dia.
O preparo do nhoque sem glúten começa com o cozimento do aipim, que precisa ser bem drenado para evitar excesso de umidade. Depois, o aipim é transformado em uma massa macia com a adição de ovo, parmesão e amido de milho. A massa é moldada em rolinhos, cortada em pedaços e cozida em água fervente. O resultado é um prato versátil, que combina com qualquer molho, proporcionando uma experiência deliciosa e saudável.
Ingredientes da Receita de Nhoque Sem Glúten
1 ovo inteiro
500 g de aipim cozido
Sal a gosto
200 g de amido de milho (em média)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Cozinhe o aipim em uma panela com água até que esteja bem macio. Escorra imediatamente para evitar que fique encharcado.
Transfira o aipim para uma tigela, retire os fiapos duros do centro e amasse bem com um garfo até obter uma textura uniforme.
Bata o ovo inteiro em um recipiente à parte e adicione-o ao aipim, junto com o queijo parmesão ralado e sal a gosto. Misture tudo com as mãos até incorporar bem.
Vá adicionando o amido de milho aos poucos, misturando com as mãos a cada adição, até que a massa fique homogênea e fácil de modelar. A quantidade de amido pode variar de acordo com o tamanho do ovo e a umidade do aipim.
Divida a massa em porções, modele rolinhos sobre uma bancada e corte-os em pedaços do tamanho desejado. Coloque os pedaços em uma vasilha polvilhada com amido de milho para evitar que grudem.
Em uma panela grande, ferva água com sal. Adicione os nhoques e cozinhe até que subam à superfície, indicando que estão prontos.
Retire os nhoques com uma escumadeira e transfira-os para uma travessa. Cubra com o molho de sua preferência e sirva em seguida.
Dicas
Molhos: Experimente servir o nhoque com molho de tomate, bolonhesa, quatro queijos ou até mesmo manteiga e sálvia para uma opção mais leve.
Congelamento: Para congelar, espalhe os nhoques em uma forma de alumínio, leve ao freezer até ficarem firmes e depois transfira para sacos próprios para congelamento. Para consumir, cozinhe diretamente em água fervente sem descongelar.
Queijo Parmesão: Se preferir, substitua o parmesão por queijo meia-cura ou outro queijo de sua preferência.