O Biscoitão Temperado Mineiro: O Biscoito de Polvilho Mais Famoso de Minas
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Se você está à procura de uma receita que seja saborosa, fácil de preparar e perfeita para um lanche ou café da tarde, o biscoitão temperado mineiro é a escolha perfeita. Com um sabor diferenciado e irresistível, essa delícia vai agradar a todos. Vamos aprender a fazer essa receita deliciosa, inspirada pelo Canal Receitas do Will, e descobrir como surpreender seus amigos e familiares!
Como fazer Biscoitão Temperado Mineiro
Para preparar o biscoitão temperado mineiro, utilizaremos ingredientes que combinam o sabor mineiro autêntico com a textura crocante dos polvilhos. Primeiro, iremos escaldar os polvilhos com uma mistura fervente de óleo e leite. Em seguida, adicionaremos ovos gelados e amassaremos até obter uma massa elástica. Para temperar, utilizaremos cebola, alho, linguiça calabresa, presunto e queijo, dando um toque especial a essa receita. Após modelar a massa, os biscoitos serão assados até ficarem dourados e deliciosos.
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Ingredientes da receita de Biscoitão Temperado Mineiro
- 50ml de água (aproximadamente, para dar o ponto na massa)
- 20g de tempero pronto (alho e sal)
- 1 cebola pequena, ralada
- 250ml de leite integral
- Uma pitada de orégano
- ½ gomo de linguiça calabresa, ralada
- 100g de presunto, ralado
- 1 colher (sopa) de cebolinha, picada
- 250ml de óleo
- 400g de polvilho azedo
- 4 ovos inteiros, gelados
- 1 colher (sopa) de salsinha, picada
- 350g de polvilho doce
- 200g de queijo (canastra, minas padrão ou parmesão ralado, conforme sua preferência)
Modo de preparo
- Preparar a Mistura Fervente:
- Em uma panela, combine 250ml de óleo e 250ml de leite integral.
- Leve ao fogo médio até começar a ferver. Assim que levantar fervura, desligue o fogo.
- Escaldar os Polvilhos:
- Em uma tigela grande, misture 400g de polvilho azedo com 350g de polvilho doce.
- Despeje a mistura fervente sobre os polvilhos e mexa com uma colher de pau. Depois, amasse com as mãos para garantir que os polvilhos estejam bem escaldados e incorporados.
- Preparar a Massa:
- Em uma tigela separada, bata 4 ovos inteiros gelados.
- Gradualmente, adicione os ovos batidos à mistura de polvilhos, amassando manualmente até obter uma massa homogênea e elástica.
- Se a massa estiver muito seca, adicione 50ml de água aos poucos até atingir a consistência desejada. A massa deve ficar maleável e um pouco grudenta.
- Adicionar os Temperos:
- Junte à massa 1 cebola pequena ralada, 20g de tempero pronto (alho e sal), ½ gomo de linguiça calabresa ralada, 100g de presunto ralado, uma pitada de orégano, 1 colher (sopa) de cebolinha picada e 1 colher (sopa) de salsinha picada.
- Adicione 200g de queijo ralado da sua preferência (canastra, minas padrão ou parmesão).
- Misture bem todos os ingredientes na massa com as mãos, garantindo uma distribuição uniforme.
- Modelar os Biscoitos:
- Unte uma assadeira grande com óleo.
- Usando um saco de confeitar com um bico largo (cerca de 2,5cm de diâmetro) ou improvisando com um saco plástico cortado, coloque a massa no saco e forme biscoitos compridos na assadeira.
- Assar os Biscoitos:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Asse os biscoitos por cerca de 35 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
- Servir:
- Retire os biscoitos do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
- Aproveite o seu delicioso biscoitão temperado mineiro com um bom café ou chá!
Considerações Finais
O biscoitão temperado mineiro é uma receita versátil e deliciosa que pode ser adaptada com diferentes tipos de queijos e recheios, conforme o seu gosto. Seja para um lanche rápido ou uma ocasião especial, essa receita vai conquistar todos os paladares com seu sabor irresistível. Experimente e veja como é fácil fazer sucesso com esse biscoitão!
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