As festas juninas são uma época mágica, repleta de tradições, cores e sabores únicos. Entre os doces típicos, o brigadeiro de maçã do amor se destaca como uma opção irresistível e cheia de personalidade. Aprenda a preparar essa delícia do canal Dika da Naka e deixe sua festa ainda mais especial!
Como Fazer Brigadeiro de Maçã do Amor
Para fazer o brigadeiro de maçã do amor, vamos precisar de ingredientes simples e seguir um passo a passo fácil. Primeiro, faremos o brigadeiro com maçã ralada e depois banharemos as bolinhas em uma calda vidrada de açúcar. O resultado é um doce encantador e delicioso, perfeito para impressionar.
Ingredientes da Receita de Brigadeiro de Maçã do Amor
Para o brigadeiro:
- 1 caixa de leite condensado (395g)
- 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (30g)
- 50g de chocolate branco
- 1 maçã ralada
Para a calda:
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado (360g)
- 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
- 4 colheres (sopa) de vinagre branco (60ml)
- 1 colher (chá) de corante em pó vermelho bordô (5ml)
Modo de Preparo
Preparo do Brigadeiro
- Ralar a Maçã: Rale a maçã inteira, descascada e higienizada, utilizando um ralador grosso ou fino, de acordo com sua preferência.
- Misturar os Ingredientes: Em uma panela, combine o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o chocolate branco. Misture bem até obter uma massa homogênea.
- Cozinhar o Brigadeiro: Leve a panela ao fogo baixo e mexa constantemente até que a massa desgrude completamente do fundo da panela. Esse processo pode demorar um pouco mais do que o brigadeiro tradicional, então tenha paciência.
- Esfriar a Massa: Assim que a massa estiver pronta, transfira-a para uma vasilha limpa e deixe esfriar completamente.
- Moldar as Bolinhas: Unte as mãos com um pouco de manteiga ou água e molde bolinhas de aproximadamente 20g cada.
- Espetar os Palitos: Espete cada bolinha com palitos de plástico ou madeira, deixando-as prontas para serem banhadas na calda.
Preparo da Calda Vidrada
- Misturar os Ingredientes: Em uma panela, combine o açúcar refinado, a água e o vinagre branco. Misture bem, tomando cuidado para não sujar as laterais da panela.
- Cozinhar a Calda: Leve a panela ao fogo baixo e deixe a calda ferver, mexendo ocasionalmente, até atingir a temperatura de 145°C.
- Testar a Calda: Faça o teste da calda pingando uma gota em um copo com água gelada. Se a gota formar uma bola e fizer um barulho de “vidro”, a calda está no ponto ideal.
- Adicionar o Corante: Retire a panela do fogo e adicione o corante em pó vermelho bordô. Misture bem até a cor ficar uniforme.
- Deixar Descansar: Deixe a calda descansar por alguns minutos para que as bolhas de ar se dissipem.
Banhando os Brigadeiros na Calda
- Banhar as Bolinhas: Com cuidado, segure cada bolinha de brigadeiro pelo palito e mergulhe-a na calda quente, garantindo que fique completamente coberta.
- Deixar Escorrer: Retire o brigadeiro da calda, deixando-o escorrer um pouco, e coloque-o em uma superfície forrada com papel-manteiga ou tapete de silicone.
- Repetir o Processo: Repita o processo com todos os brigadeiros, até que todos estejam banhados.
- Secar os Brigadeiros: Deixe os brigadeiros secarem completamente antes de decorá-los.
Dicas Importantes
- Armazenamento: Armazene os brigadeiros em local fresco e arejado, evitando a exposição ao calor e à umidade.
- Decoração: Para uma apresentação ainda mais bonita, decore os brigadeiros com fitinhas de cetim coladas com cola quente.
- Validade: Essa receita rende aproximadamente 20 brigadeiros, com validade de 5 dias.
- Venda: Se você planeja vender os brigadeiros, embale-os individualmente em plástico ou celofane, mantendo-os protegidos.
Conclusão
O brigadeiro de maçã do amor é uma delícia que vai deixar sua festa junina ainda mais especial. Com sua aparência elegante e sabor irresistível, esse docinho é uma ótima opção tanto para servir aos seus convidados quanto para vender e obter um ótimo lucro.
Então, não perca tempo e prepare essa receita incrível. Seus amigos e familiares, ou até mesmo seus clientes, vão adorar essa deliciosa surpresa. Boas festas e bom apetite!