O Segredo do Pão de Queijo Caseiro Perfeito: Macio, Crocante e Sem Murchar

Quem não gosta de um pão de queijo quentinho? Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, acompanhado de um bom café, essa receita de pão de queijo caseiro é tão irresistível que vai atrair todos para a cozinha. Confira o passo a passo do Canal Letícia Sweet Cake e prepare essa maravilha.

Como fazer pão de queijo caseiro

Para fazer esse delicioso pão de queijo caseiro, precisamos de leite, farinha de trigo, sal, queijo minas, ovos, polvilho doce, água e óleo. Começamos fervendo o leite, a água, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Despejamos essa mistura sobre o polvilho doce em uma tigela, misturamos e deixamos esfriar. Adicionamos o queijo e os ovos à massa de polvilho e sovamos até que fique homogênea. Modelamos as bolinhas e as colocamos em uma assadeira untada. Assamos a 180°C por aproximadamente 28 minutos ou até que fiquem douradas. Retiramos do forno e o irresistível pão de queijo caseiro está pronto!

Ingredientes para o pão de queijo caseiro

• 150ml de leite integral
• 1 colher (chá) rasa de farinha de trigo (opcional)
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 250g de queijo minas padrão ralado
• 2 ou 3 ovos grandes, levemente batidos com um garfo (pode ser que não precise de todos os ovos)
• 500g de polvilho doce
• 150ml de água
• 150ml de óleo

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite, a água, o óleo, o sal e a farinha de trigo. Misture bem até que a farinha esteja completamente dissolvida.
2. Leve ao fogo até ferver.
3. Em uma tigela, coloque o polvilho doce e despeje a mistura fervente sobre ele, misturando bem para escaldar o polvilho. Deixe amornar.
4. Quando a mistura estiver em uma temperatura que permita sovar, adicione o queijo e comece a amassar com as mãos, incorporando os ovos levemente batidos aos poucos. Talvez não seja necessário usar todos os ovos.
5. Sove por cerca de 5 minutos até que a massa fique uniforme. Quando a massa estiver lisa e não grudenta, estará no ponto certo.
6. Faça o teste de lavar as mãos; se não grudar mais e você conseguir moldar uma bolinha, a massa está no ponto correto. Caso contrário, continue amassando.
7. Modele o seu pão de queijo caseiro fazendo bolinhas de aproximadamente 40 gramas cada.
8. Disponha as bolinhas na assadeira untada, deixando espaço entre elas.
9. Asse em forno sem pré-aquecer a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
10. Após esse tempo, aumente a temperatura do forno para 220°C e deixe assar por mais 7-8 minutos até dourarem.
11. Retire do forno, sirva e aproveite o delicioso pão de queijo caseiro.

Finalização

1. Sirva o pão de queijo quente, acompanhado de manteiga, requeijão ou puro. Desfrute do seu sabor irresistível!

Dicas Extras

• Para um preparo perfeito: Certifique-se de que a mistura de líquidos esteja bem quente ao escaldar o polvilho.
• Para variar na receita: Adicione ervas finas ou pedacinhos de bacon à massa.
• Para uma versão mais saudável: Use queijo minas light e polvilho azedo.
• Para vender: Modele o pão de queijo em tamanhos menores e embale em porções individuais.
• Rendimento da Receita: Aproximadamente 20 pãezinhos de queijo.
• Tempo de Preparo Total: Cerca de 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Dúvidas Sobre a Receita

Posso usar outro tipo de queijo? Sim, você pode usar queijo parmesão ou meia cura.

Como armazenar o pão de queijo? Guarde em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2 dias ou na geladeira por até 1 semana.

Posso congelar o pão de queijo? Sim, congele as bolinhas de massa cruas e asse diretamente do congelador conforme necessário.