Se você quer surpreender a família e os amigos com um prato tradicional nordestino, essa paçoca de carne do nordeste é a escolha perfeita! Com uma combinação de carne, torresmo crocante e farinha de mandioca, ela tem um sabor marcante e é excelente para acompanhar churrascos e refeições especiais. Confira a receita completa e prepare-se para receber elogios!
Para preparar a paçoca de carne do nordeste, você irá começar fritando a panceta até dourar e liberar sua gordura. Na mesma panela, será selada a carne, seguida do refogado de cebola e alho, que dará um sabor incrível ao prato. Depois, é só triturar tudo com a farinha de mandioca no pilão ou no processador até obter uma farofa úmida e deliciosa.
Ingredientes da Receita de Paçoca de Carne do Nordeste
1 kg de alcatra em cubinhos
300 g de panceta picadinha
800 g de farinha de mandioca
3 dentes de alho picadinhos
1 cebola grande em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga derretida ou banha de porco
Sal a gosto
Modo de Preparo
Coloque a panceta picadinha em uma panela e frite em fogo médio até liberar sua gordura e dourar. Se necessário, adicione 1 colher (sopa) de manteiga para ajudar no processo.
Retire o torresmo da panela e reserve.
Na mesma panela com a gordura restante, adicione a alcatra em cubinhos e frite em fogo médio até a carne ficar bem selada e macia.
Retire a carne e transfira para uma tigela, deixando reservada.
Ainda na mesma panela, coloque os dentes de alho picadinhos e a cebola em rodelas, refogando até dourar. Desligue o fogo e reserve.
No pilão ou processador, adicione uma porção de farinha de mandioca, um pouco da carne, torresmo, alho e cebola refogados e uma pitada de sal.
Amasse bem com o pilão até obter uma mistura homogênea. Se estiver usando o processador, triture tudo até formar uma farofa úmida.
Prove e ajuste o sal se necessário. Adicione um pouco da manteiga derretida para umedecer ainda mais e misture.
Repita o processo com o restante dos ingredientes até finalizar toda a paçoca.
Transfira para uma travessa, sirva e aproveite essa delícia de paçoca de carne nordestina!
Dica Extra:
Se quiser um toque especial, acrescente cheiro-verde picado ao final para um frescor extra.