Panqueca de Forno: Uma Receita Saborosa e Irresistivelmente Cremosa

Que tal surpreender sua família com uma panqueca de forno recheada com frango, requeijão e muçarela? Com uma massa leve e um recheio cremoso, essa receita é perfeita para o almoço ou jantar. Finalizada no forno com uma camada generosa de queijo gratinado, essa panqueca vai conquistar todos com seu sabor irresistível.

Como Fazer Panqueca de Forno

O preparo é simples: fazemos a massa das panquecas, fritamos cada uma na frigideira e reservamos. Em seguida, preparamos o recheio de frango bem temperado e suculento. Para finalizar, montamos as panquecas em uma travessa com molho de tomate, cobrimos com requeijão e muçarela e levamos ao forno para gratinar.

Ingredientes da Receita de Panqueca de Forno

Para a massa:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 50g de manteiga ou margarina derretida (ou 100ml de óleo)
• 1 colher (café) de sal
• 2 xícaras (chá) de leite integral (400ml)

Para o recheio de frango:

• 500g de peito de frango sem osso grelhado e desfiado
• 1 cebola pequena picadinha
• 4 dentes de alho amassados
• 1 tomate picado
• Um pedaço de pimentão picado
• ½ lata de milho-verde em conserva escorrido
• 1 copo de requeijão cremoso
• 250g de muçarela em fatias
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Pimenta dedo-de-moça a gosto (opcional)

Para a montagem:

• Molho pronto de tomate (o quanto baste)
• Orégano para polvilhar

Obs.: A medida da xícara é de 200ml.

Modo de Preparo

Da massa

1. Em uma bacia, misture a farinha de trigo, o sal, os ovos, a manteiga derretida e o leite.
2. Mexa bem até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Unte uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e aqueça em fogo médio.
4. Despeje 2 conchas de massa e espalhe até cobrir o fundo da frigideira.
5. Deixe dourar de um lado e vire com uma espátula para dourar o outro lado.
6. Repita o processo até fritar toda a massa e reserve as panquecas em um prato.

Do recheio de frango

1. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
2. Aqueça uma frigideira e grelhe os filés até dourarem dos dois lados.
3. Desfie o frango e, na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até dourar.
4. Adicione o pimentão, o tomate, o milho-verde e a pimenta dedo-de-moça (se for usar).
5. Junte o frango desfiado e o cheiro-verde, misture bem e desligue o fogo.

Da montagem

1. Unte uma travessa refratária com molho de tomate.
2. Coloque uma porção de recheio no centro de cada panqueca e acrescente uma colher de requeijão por cima.
3. Dobre as laterais formando quadradinhos e disponha-os na travessa sobre o molho de tomate.
4. Cubra as panquecas com mais molho e coloque uma fatia de muçarela sobre cada uma.
5. Distribua o restante da muçarela e espalhe mais requeijão por cima.
6. Polvilhe com orégano e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos, ou até gratinar.
7. Retire do forno, salpique cheiro-verde e sirva.