Que tal preparar uma panqueca sem glúten leve, nutritiva e que combina com recheios doces ou salgados? Essa receita é perfeita para quem busca uma alternativa saudável ao pão francês no café da manhã ou lanche da tarde. Feita com ingredientes simples e um preparo rápido, ela vai conquistar o seu paladar. Experimente hoje mesmo!
Essa panqueca sem glúten é feita com uma base de cenoura ralada, ovos e goma de tapioca, garantindo uma textura macia e um sabor delicioso. O preparo é muito simples: basta misturar os ingredientes, fritar em uma frigideira e escolher o recheio que desejar. Vamos conferir o passo a passo?
Ingredientes da Receita de Panqueca Sem Glúten
1 cenoura pequena crua ralada
2 colheres (sopa) cheias de goma de tapioca ou farinha de aveia
2 ovos inteiros
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de gergelim branco torrado ou linhaça
3 colheres (sopa) de leite de soja ou outro de sua preferência
Modo de Preparo
Em uma tigela, coloque a cenoura ralada e os ovos inteiros, misturando bem com um fouet até ficar homogêneo.
Adicione o sal, o gergelim ou linhaça, o leite de soja e a goma de tapioca ou farinha de aveia, misturando novamente até incorporar bem todos os ingredientes.
Unte uma frigideira antiaderente com azeite e aqueça em fogo médio.
Despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando uniformemente para formar um disco.
Deixe fritar até que a massa fique firme e as bordas comecem a dourar, depois vire com a ajuda de uma espátula e doure o outro lado.
Transfira a panqueca pronta para um prato e repita o processo com o restante da massa.
Sirva as panquecas puras ou recheadas a gosto. Sugestões de recheio incluem ricota, frango desfiado, queijo ou opções doces como pasta de amendoim e frutas.