Panquecas Sem Trigo: Uma Receita Leve e Saborosa

Cansado das mesmas panquecas de sempre? Experimente essa receita incrível de Panquecas sem trigo com Recheio de Carne Moída do canal Cozinhando com a LY! Super leves, saborosas e sem farinha de trigo, essas panquecas são perfeitas para quem busca uma opção mais saudável e sem culpa. O recheio de carne moída temperado com especiarias e molho de tomate complementa perfeitamente a massa à base de amido de milho, criando uma explosão de sabor irresistível.

Como fazer Panquecas sem trigo

Com essa receita, você prepara panquecas sem trigo deliciosas, leves e sem culpa, perfeitas para um almoço, jantar ou lanche. Experimente e surpreenda-se com o sabor incrível!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 250ml de leite
• 3 ovos
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (café) de fermento em pó para bolo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (220ml) ou 100g de amido de milho

Para o Recheio:

• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 dentes de alho triturados
• 300g de carne moída (acém, patinho)
• Meia cebola ralada
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• 1 colher (chá) ou 5g de sal
• 1 colher (café) ou 2g de pimenta do reino
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

Para Finalizar:

• Molho de tomate a gosto
• Queijo muçarela ralado a gosto

Modo de Preparo:

Preparando a Massa:

1. No liquidificador, combine o leite, os ovos, o sal, o fermento em pó, o queijo parmesão ralado e o amido de milho. Bata por cerca de 1 minuto até obter uma massa homogênea.
2. Em uma frigideira antiaderente aquecida e levemente untada com óleo, coloque uma quantidade suficiente de massa para cobrir todo o fundo da frigideira, sem ficar muito fina.
3. Deixe dourar levemente as bordas e então vire a panqueca, deixando-a dourar também do outro lado.
4. Repita o processo até que toda a massa seja utilizada, reservando as panquecas prontas.

Preparando o Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o azeite ou óleo e refogue o alho triturado.
2. Adicione a carne moída e a cebola ralada, e deixe refogar bem.
3. Tempere com sal, pimenta do reino e o molho de tomate. Misture bem e deixe esfriar.

Montando as Panquecas:

1. Espalhe uma quantidade desejada do recheio frio no centro de cada panqueca.
2. Enrole as panquecas com cuidado para que o recheio não escape.
3. Disponha as panquecas enroladas em uma assadeira untada com óleo.

Finalizando com Molho e Queijo:

1. Cubra as panquecas com molho de tomate a gosto.
2. Polvilhe com queijo muçarela ralado a gosto.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos, apenas para derreter o queijo.

Dicas:

• Para um sabor mais intenso de carne, utilize carne moída de corte bovino com maior teor de gordura, como acém ou patinho.
• Você pode adicionar outros temperos à sua preferência ao recheio, como cominho em pó, páprica doce ou pimenta dedo-de-moça picada.
• Utilize molho de tomate caseiro para um sabor ainda mais especial.
• Se desejar, substitua o queijo muçarela por outro tipo de queijo de sua preferência.
• Sirva as panquecas quentes com salada verde ou arroz branco para uma refeição completa.