Pastelão de Frango Recheado com Requeijão Cremoso e Calabresa

O pastelão de frango é uma combinação perfeita de massa crocante e recheio suculento, ideal para servir tanto como acompanhamento quanto prato principal. Esta receita, inspirada no Canal Gabriel Freitas, traz uma massa caseira deliciosa e um recheio irresistível de frango com requeijão cremoso e linguiça calabresa. Siga o passo a passo e surpreenda-se com o resultado desse pastelão de frango incrível!

Como fazer pastelão de frango

Para preparar essa receita deliciosa, você começará cozinhando o frango e desfiando-o. O recheio ganha um toque especial com a adição de requeijão cremoso, linguiça calabresa e um toque de páprica defumada e lemon pepper. Para a massa, misture ingredientes simples como farinha de trigo, fermento biológico e óleo até obter uma massa homogênea e macia. Na montagem, o pastelão é recheado com frango, mussarela e cream cheese antes de ser assado até dourar. Confira o passo a passo e aproveite!

Ingredientes da receita de pastelão de frango

Para o recheio

• 450g de frango cozido e desfiado
• 200g de requeijão cremoso
• 1 gomo de linguiça calabresa fatiada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Cheiro verde a gosto
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de lemon pepper

Para a massa

• 450g de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 1 colher (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Para a montagem

• Cream cheese a gosto
• 150g de mussarela fatiada
• 1 ovo + 2 colheres (sopa) de leite (para pincelar)
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Do recheio:

1. Aqueça um fio de azeite em uma panela, adicione as fatias de calabresa e frite levemente até dourar.
2. Acrescente o tomate picado e o alho, refogando até o tomate começar a desmanchar.
3. Junte o frango desfiado, o lemon pepper, a páprica defumada e mexa bem para incorporar os temperos.
4. Adicione o requeijão cremoso e o cheiro verde, misturando até ficar homogêneo. Retire do fogo e reserve.

Da massa:

1. Em uma tigela, misture o açúcar, o fermento biológico seco e o óleo até formar um creme.
2. Adicione a água morna e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre.
3. Acrescente o sal e continue misturando até obter uma massa uniforme.
4. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ela ficar lisa e elástica.
5. Faça uma bola com a massa, coloque-a de volta na tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até dobrar de volume.

Montagem:

1. Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo, formando um disco.
2. Disponha uma camada de mussarela fatiada sobre metade do disco, coloque uma porção generosa do recheio de frango e cubra com pequenas porções de cream cheese. Polvilhe orégano a gosto.
3. Passe um pouco de água nas bordas do disco e dobre a outra metade sobre o recheio, pressionando levemente para selar.
4. Utilize um cortador para ajustar as bordas, formando um pastelão arredondado.
5. Repita o processo com a outra metade da massa.
6. Coloque os pastelões em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele com a mistura de ovo e leite, e asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que estejam dourados.

Sirva:

Retire do forno e sirva seu pastelão de frango ainda quentinho, acompanhado de uma salada ou como prato principal. Aproveite cada pedaço dessa delícia!