O pavê é aquela sobremesa clássica que nunca perde o charme! Com camadas de creme branco, biscoito e uma ganache cremosa, ele conquista todos pela simplicidade e pelo sabor incrível. E o melhor: você pode prepará-lo em qualquer época do ano para deixar suas refeições ainda mais especiais.
O segredo para um pavê perfeito é preparar um creme bem encorpado e uma ganache brilhante e homogênea. A montagem intercalando creme e biscoito deixa cada camada irresistível e cheia de sabor.
Ingredientes da Receita de Pavê Tradicional
Para o Creme:
1 caixinha de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)
500ml de leite
150g de chocolate branco picado
2 colheres (sopa) de amido de milho
Para a Montagem:
1 pacote de biscoito maisena
Raspas de chocolate branco para decorar
Para a Ganache:
1 caixinha de creme de leite (200g)
200g de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo
Do Creme:
Em uma panela, adicione o amido de milho, o creme de leite, o leite condensado e o leite.
Misture bem até dissolver completamente o amido.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar e começar a desgrudar do fundo da panela.
Acrescente o chocolate branco picado e mexa por mais 1 minuto até derreter por completo.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Da Ganache:
Coloque o chocolate ao leite picado em um bowl e leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até derreter.
Adicione o creme de leite e misture vigorosamente por cerca de 3 minutos até obter uma ganache brilhante e homogênea.
Montagem:
Em uma travessa de sobremesa, faça uma camada de creme no fundo.
Coloque uma camada de biscoito maisena por cima.
Continue intercalando creme e biscoito, finalizando com uma camada de creme.
Cubra com a ganache e leve à geladeira por pelo menos 5 horas para firmar bem.
Na hora de servir, decore com raspas de chocolate branco e finalize com mais um fio de ganache, se desejar.