O pé de moça é um doce brasileiro tradicional que combina a crocância do amendoim com a cremosidade do leite condensado, resultando em uma textura irresistível. Ele é perfeito para ser servido em festas, principalmente nas festas juninas, ou como sobremesa para qualquer ocasião. Siga o passo a passo desta receita do Canal Isamara Amâncio e surpreenda a todos com essa delícia!
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Como Fazer Pé de Moça
Esse doce delicioso é feito em uma única panela e não requer muitos ingredientes. Com poucos passos, você terá um pé de moça cremoso e pronto para servir!
Ingredientes da Receita de Pé de Moça
- 1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado + ½ xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele (140g)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- Açúcar demerara (para empanar)
Modo de Preparo
- Caramelizar o açúcar: Em uma panela de fundo grosso, adicione 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao fogo alto até dourar. Se sua panela for fina, mantenha em fogo baixo para evitar queimar.
- Adicionar a manteiga: Retire a panela do fogo, adicione 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal e misture bem até incorporar.
- Cozinhar o doce: Volte a panela ao fogo e acrescente 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele e ½ xícara (chá) de açúcar refinado. Mexa continuamente até que o doce comece a desgrudar do fundo da panela.
- Incluir o fermento: Assim que o doce começar a soltar da panela, adicione 1 colher (chá) de fermento químico em pó e mexa bem, deixando cozinhar por mais 3 minutos.
- Esfriar e dar o ponto: Retire o doce do fogo e continue mexendo até ele ficar mais opaco e cremoso. Isso indica que atingiu o ponto correto. Para testar, levante uma colher com o doce e veja se ele forma um fio.
- Espalhar e cortar: Transfira o doce para uma forma untada ou forrada com papel manteiga, espalhe e nivele a superfície. Deixe esfriar levemente e corte em quadradinhos do tamanho desejado.
- Finalizar: Passe cada quadradinho de doce no açúcar demerara e disponha em uma travessa.
Agora é só servir e apreciar o maravilhoso pé de moça!
Dica:
- Rendimento: Depende do tamanho dos quadradinhos, mas normalmente rende cerca de 20 a 25 pedaços.
- Armazenamento: Mantenha os pedaços em um pote fechado para preservar a textura e a frescura por até uma semana.