
Poucas receitas conseguem aliar sofisticação e simplicidade como um bom peixe assado. Essa versão incrível, do canal Adilson Figueira, é perfeita para realçar os sabores naturais do peixe com um tempero irresistível. Siga o passo a passo e transforme seu almoço ou jantar em um momento especial com esse suculento peixe assado!
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Como fazer peixe assado
Para preparar esse peixe assado, utilizaremos uma marinada com suco de limão, temperos variados como colorau, páprica e tempero baiano, além de ervas aromáticas como alecrim e folhas de louro. O segredo está na marinada e no processo de assar em baixa temperatura, garantindo um prato suculento e cheio de sabor.
Ingredientes da receita de peixe assado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres (café) de sal
- 2 colheres (café) de colorau
- 2 colheres (café) de páprica picante ou defumada
- 2 colheres (café) de tempero baiano
- Cheiro-verde, alecrim e folhas de louro a gosto
- Água (o suficiente para cobrir o peixe)
- 1 peixe (2 a 3 kg) de sua preferência
- 1 cebola
- 6 dentes de alho amassados
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Escolha um peixe de sua preferência, preferencialmente com pouca escama e espinhas. Lave-o bem e higienize cuidadosamente.
- Faça cortes transversais na superfície do peixe, de ambos os lados, sem atravessá-lo, para que o tempero penetre melhor.
- Em um refratário grande, coloque o peixe e cubra-o com água. Adicione o sal e o suco de limão, misturando bem.
- Tempere a água com a páprica, o colorau, o tempero baiano, o alecrim, as folhas de louro, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde. Misture para que os temperos fiquem bem distribuídos.
- Deixe o peixe marinando por 10 minutos de cada lado.
- Após a marinada, retire o peixe, escorra bem e transfira-o para uma assadeira. Passe o alho amassado em toda a superfície do peixe, garantindo que os cortes também recebam o tempero.
- Cubra a assadeira com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 60 minutos.
- Retire do forno, transfira para uma travessa e sirva.